研究发现：常吃超加工食品死亡风险剧增，薯片汉堡巧克力都是！

营养被广泛认为是慢性病的重要驱动因素。饮食习惯影响心脏代谢健康的许多危险因素，导致2型糖尿病，中风和心脏病，这些都是全球死亡的主要原因之一。超加工食品是以工业配方，主要或完全由食品和添加剂衍生的物质制成，这些食品方便（耐用，即食，或可加热），超级好吃（极端美味），高利润（低成本的成分）。超加工食品类别包括各种各样的食物，例如：巧克力、饼干、薯片、肉丸、甜甜圈、蛋黄酱、人造黄油、早餐麦片、奶昔、苏打水和含糖饮料、鸡块、羊角面包和糕点、加工肉类（包括汉堡包）、速溶汤、冰激凌、蒸馏酒（例如威士忌和杜松子酒）。但是，很少有研究描述高消费超加工食品的不利影响。

近期，西班牙和法国的研究人员在顶级医学期刊《BMJ》发表了评论文章，该文章对2019年至今两个研究团队发表的论文进行了回顾，发现超加工食品与过早死亡及心血管疾病存在明显关联。

西班牙纳瓦拉大学这项研究在20多年里追踪了19899人。它将加工食品分为四类，从未加工到超加工，并发现超加工食品与早死有关。

该研究的作者声称，每天吃5份或更多份超加工食品会使死亡风险增加62%，每增加一份，就会使死亡率增加18%。主要的死因是癌症，平均死亡年龄为58岁。

研究报告称：“加工肉类、含糖饮料、乳制品和炸薯条是导致超加工食品消费的主要食品。”

研究表明，加工程度较低的食物也与死亡率有关。下一个风险最高的类别包括添加了物质的食物，例如盐或糖，并且使用吸烟或腌制等方法生产。例子包括罐装蔬菜、糖浆中的水果、奶酪、面包，以及盐渍或加糖的坚果。

在研究期间，参与者中有335人死亡，那些超加工食品消费最多的人的死亡风险最高。

与此同时，巴黎大学和蒙彼利埃大学周三公布的研究调查了2009年至2018年期间105，159位18岁以上的人的饮食习惯。

该研究的结论是，超加工食品的消费量与心血管疾病之间存在明显联系，而这是全球死亡的主要原因。

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