糖友“控糖”,这些营养素必不可少

2020
11/12

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“糖友”们需要注意补充哪些营养素呢?

中国临床营养网(lcyycc)


作者


李宁

李乃适



本文摘自北京协和李宁老师与李乃适老师合著的新书:《血糖控制一本就够》

已授权《中国临床营养网》发布


想要控制血糖,有一些营养素需要减少摄入,如碳水化合物、饱和脂肪酸等。但也有一些营养素对控制血糖有一定的益处,应该注意不要缺乏。另外,糖尿病会使人体内的某些营养素流失增加,应该注意补充,以维持机体营养均衡。那么,“糖友”们需要注意补充哪些营养素呢?

(图片来源:https://www.pexels.com)


膳食纤维:每天摄入不少于25克
膳食纤维对于血糖和体重的控制都是有益的,建议每天应摄入膳食纤维不少于25克(相当于摄入500克蔬菜加200克水果)。富含膳食纤维的食物一般都是植物性食物,如粗粮、绿叶蔬菜等。

锌:延长胰岛素的作用时间
锌直接参与胰岛素的合成、贮存和释放,促进胰岛素原转变为胰素以及胰岛素与其受体的结合,并延长胰岛素的作用,缺锌会影响血糖的控制。海贝类富含锌,其他富含锌的食物有瘦肉、动物内脏、粗粮等。总体而言,动物性食物中锌的吸收率普遍高于植物性食物。

铬:促进机体利用葡萄糖
研究表明,铬可增加胰岛素的效能,促进机体利用葡萄糖,从而有利于控制血糖。铬还可以影响氨基酸在体内的转运。富含铬的食物有粗粮、酵母、动物肝脏等。

钙:缺钙易发生骨质疏松症
高血糖容易造成钙的吸收减少和流失,“糖友”更容易发生骨质疏松症。所以需要注意钙的补充,多选择富含钙的食物。富含钙的食物主要为奶及其制品,建议“糖友”每天喝牛奶300~500克。如果对鲜牛奶不耐受或不喜欢喝鲜牛奶,可以选择奶制品,如酸奶、奶酪等。选择酸奶时,要特别注意选择无糖酸奶。

维生素D:有助于促进胰岛素生产
维生素D除了调节体内钙、磷代谢平衡,维持骨骼健康等功能外,近年来新的研究发现,许多其他组织或细胞都存在维生素D的受体,如胰岛细胞、血管内皮细胞以及脂肪组织等。

对于糖尿病或糖尿病前期患者而言,维生素D或将有助于促进胰岛素的产生并增加机体对胰岛素的敏感性,还可以防止胰岛细胞死亡。流行病学研究表明,体内维生素D水平 高者发生糖尿病的概率较低。

补充维生素D可以多选海鱼、鸭蛋、全脂牛奶等。但仅从食物中不容易获取足够的维生素D,同时要多晒太阳,太阳中的紫外线可以使皮肤中的一种胆固醇转变为维生素D。

B族维生素:糖代谢中重要的辅酶
维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等是糖代谢中重要的辅酶,缺乏这些B族维生素会影响碳水化合物在体内的正常代谢。所以“糖友”要注意B族维生素的补充。富含B族维生素的食物主要是瘦肉类(包括畜类、禽类和鱼类)、粗粮、坚果等。

维生素A、维生素C等:对血管内皮健康有益处
除上述几种营养素以外,其他具有抗氧化功能的营养素,对于胰岛细胞的活力、血管内皮的健康等可能有益,有助于“糖友”的病情控制。这类营养物质包括维生素A、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、硒等。

其中维生素A存在于各种动物性食物中;维生素C存在于各种新鲜的植物中,如蔬菜和水果;维生素E在绿叶蔬菜、坚果中含量丰富;β-胡萝卜素和叶黄素主要存在于各种黄绿色的食物中,如胡萝卜、玉米、芒果、枇杷等;硒则存在于瘦肉、动物内脏、粗粮和坚果中。



—— 全文终 ——




《中国临床营养网》编辑部


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关键词:
维生素D,营养素,胰岛素,糖尿病,食物,粗粮,血糖

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