一月省下4000斤大米，这家医院是怎么做到的？

2020-11-11 浙江省肿瘤医院

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医护人员会把每天光盘的照片发到打卡小程序里，并附带一些感言。

膳食部的出纳章维维正在仔细核算医院食堂每天的流水。她发现，最近食堂每天的大米用量比原来减少了150斤。粗粗一算，一月下来节约的粮食足足有4000斤！与此相对应的，是直线下降的厨余垃圾总量。目前全天共产生厨余垃圾总量100斤，平均每人次产生垃圾仅20-30克。

数字背后，他们是怎么做到的？

PART1 响应号召

让节约成为一种习惯

自从习近平总书记关于制止餐饮浪费行为作出重要指示以来，医院积极响应号召，一场厉行节约、禁止浪费的行动就已经从悄悄拉开了序幕。

医院党委高度重视，认真学习贯彻习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯”重要指示精神，结合省委省政府《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》《浙江省卫生健康委办公室关于印发坚决制止餐饮浪费行为实施方案的通知》，号召全院提倡厉行节俭，杜绝浪费。

不知你发现没，在行政楼广场、门诊大楼、食堂过道……医院各场所的显要位置，都摆放提示牌，张贴宣传标语，全院电子显示屏滚动播放宣传内容，提倡“倡导节约，不剩饭菜”“合理点餐，抵制浪费”等，排队打饭的医院职工也是根据自己的饭量“按需取食”。

PART2行动在前

上架全新的小份菜服务试点

作为厉行节俭的主阵地，食堂早早就行动起来了。自九月初开始，就上架了全新的小份菜服务试点。

什么是“小份菜”？菜量只有正常菜分量的一半，价格也相应下调，为的是满足就餐人群多元化的消费需求。

职工食堂自9月14日开放限制性堂食后，餐厅全部实行小份菜、小份饭供应。纵使食堂提供的菜品再多，肚子却有限，总是容易“得陇望蜀”。每份菜的菜量减了，品种却更加丰富，选择的空间也更大了。

食堂相关负责人表示，光盘行动的难点就是饭菜量和刚好吃完之间的平衡点，同样的饭菜量，有些人刚好够吃、有些人不够吃，有些人则太多了。

默认小份饭，米饭免费加

考虑到个人需求不同，确实需要加饭的职工，食堂也很贴心地在打汤处增加电饭煲，职工可以免费加饭。面食窗口也全部实行减量供应，不够的职工可以免费加量。

因为工作需要，科室集中打包的盒饭，食堂也继续分档次供应。所有盒饭的米饭都减量，需要添加的，科室领盒饭时统计好加饭总量。盒饭分8元、12元、15元三个档次，减少每个菜品总量，增加每个盒饭菜品种类。

患者及家属也可按需点餐

这样的暖心举措，不仅面对职工，也同样面向患者。在营养食堂餐厅、流动餐车和病房，全部增设小份菜和小份饭，患者和家属可以根据需要点餐。

PART3 精准监督

来自党员、网格员的句句提醒

为把“光盘行动”持续向纵深推进，医院党委、纪委组织各党支、网格监督员们共同参与，示范监督。

“今天剩饭了，下次注意呀！”

在食堂二楼的餐具回收处，来自结直肠外科党支部的党员们和监督员们手举着写有“厉行节约，禁止浪费”的指示牌进行提醒，这是网格监督员实施精准监督、创新监督的一个缩影。

“知道了，不好意思！” 一位剩下几口饭的职工有些难为情地说。

观察发现，大部分职工能自觉光盘，一小部分职工会剩2-3口饭和菜。经过提醒后，职工都很乐于接受。

许多科室开启了为期一周+的光盘行动打卡活动，医护人员会把每天光盘的照片发到打卡小程序里，并附带一些感言。

医院党委组织的各党支部、科室“光盘行动”还在持续推进中，相信通过形式多样活动，节约粮食的观念会深入人心，光盘风气也会在院内蔚然成风。

文 | 宣传统战部综合编发

编辑 | 李亚洲

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#医院,食堂,职工,盒饭,光盘,菜品,餐饮,浪费#

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