为什么坚果热量高却能减肥？哈佛大学20年随访研究给出答案

提到坚果，一些人的脑海中就会浮现出这样几个词：高热量、高脂肪、易发胖。

坚果中脂肪含量的确普遍较高，可达40%~80%不等。但因此断定吃坚果会增肥，恐怕有些冤枉它。

有些人聊天或看剧时总要抓把瓜子、剥点栗子，结果一口气吃掉一大包。你之所以会发胖，是因为你吃的总量大。

哈佛大学的研究表明，在不增加每日总能量摄入的前提下，适当吃坚果不仅不会增肥，还可能帮助控制体重。

此外，坚果的摄入与心血管疾病、2型糖尿病以及各类癌症的风险降低均有关。

在超过20年的随访期间，参与者每4年会接受一次随访，报告体重和过去一年吃坚果的频率，每份坚果被定义为28g；每2年随访一次运动量，包括步行、慢跑、骑自行车、游泳、打网球和园艺活动等。

在校正了活动量、饮酒、吸烟等因素之后，研究人员发现，增加坚果摄入与体重增幅减少、肥胖风险降低都有关。

具体来说，每天增加0.5份坚果与每4年体重增幅减缓0.19kg有关；每天增加0.5份核桃、其他树坚果、花生，则分别与体重增幅减少0.37kg、0.36kg、0.15kg有关。

每天增加0.5份坚果，与肥胖风险降低3%有关；核桃和其他树坚果的效果更明显，可以达到15%和11%。

这种效果在一直有吃坚果习惯的人(每天≥0.5份)中更明显：可以达到23%。

原先没有吃坚果习惯，后来达到每天至少0.5份的人，结果同样令人欣喜：体重增幅减少0.74kg，肥胖风险降低16%。