厨房油烟--生活中的隐形杀手

2020
09/25

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达医晓护
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 还在这样使用厨房的“煮妇/夫“,请您注意了!厨房油烟—您身边的隐形杀手! 

还在这样使用厨房的“煮妇/夫“,请您注意了!厨房油烟—您身边的隐形杀手!


 


经常出入厨房的“煮妇/夫”最讨厌的一定是那一股油烟味,它会刺激我们的咽喉,也会引起眼部的不适。有些爱美的“煮妇/夫”更是难以忍受在厨房大战后遗留在秀发上的那股油烟味,可是即便是对油烟厌恶至极,“煮妇/夫”还是抵挡不住美食的诱惑,煎、炸食物的烹饪方式依然是“煮妇/夫”的首选。殊不知,厨房油烟给我们造成的危害远不止如此。


  

厨房油烟的危害

危害一:污染环境,与肺癌的发生有关

研究表明,在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激;有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物。


危害二:损伤呼吸系统

厨房做菜时的高温油烟长期刺激眼和咽喉,会直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面,各种油脂长时间、反复高温加热,也可能产生有毒物质甚至致癌物。


 


看到这,“煮妇/夫”们是不是已经“谈厨色变了”。大可不必,小编来给你们支几招。

 

第一招:热锅凉油。油温不要超过200℃,在油锅冒烟前,把菜放进去,避免油温过高对身体产生有害物质。


第二招:避免用反复烹炸的油。有的“煮妇/夫“为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。


第三招:在烹饪方式上,尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等减少油烟的方式,避免爆炒、烤、炸等会产生过量对身体有损伤的烹调方式。


第四招:选择厚底的炒锅,厚底炒锅传热慢,可以延长油温升高的速度,可以减少很多油烟,薄底的锅炒菜时因为油温升高过快,会产生大量的油烟。


第五招:选则安装性能较好的油烟机。选则正规厂家生产的油烟机,判定油烟机是否有效的简易方法:以站在离灶台1米远的距离仍闻不到炒菜烟味为较好的油烟机。


第六招:做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,烹饪过程中始终打开油烟机,炒完菜过10分钟后再关闭油烟机。


最后,如果您是家庭中的“煮妇“,请您在关爱家人的同时,也关爱下自己的健康;如果您不是家庭”煮妇“,更要请您在享受美食的同时,传播防控厨房油烟的科普内容,让您和您的家人远离厨房油烟,远离疾病。


作者:上海市虹口区嘉兴路街道社区卫生服务中心

庄汝洁 护师

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn
关键词:
油烟机,油烟,厨房,杀手,油温,咽喉,女性

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