一家人相继得癌，这些一级致癌物，就藏在你家厨房里！

家住北京的王女士，2013年确诊患有癌症。更可怕的是，她的父亲、哥哥等亲属都因癌症相继去世。到底是什么原因让这个家庭笼罩在癌症的阴影之下？医生进行了大量分析实验，发现王女士家的致癌因素是黄曲霉素，并且在日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在！

研究发现，摄入1毫克黄曲霉素就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。1毫克是多少呢？铝合金材质的兰花1角硬币重量为1.15克，我们把它看作大约1克，1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中，而且是每天都会用到的生活用品上。

据世界卫生组织国家癌症机构公布的调查数据：在中国，每天有大约1万人被确诊为癌症，平均每分钟就有7.5个人确诊。到底是什么导致如此高的患病率呢？

1、充满切痕的菜板

使用多年、充满切痕的菜板表面，很容易堆积各种食物残渣，再加上厨房比较潮湿的环境，相当于给各类病菌提供了极好的“培养皿”。

在这其中，就可能藏着可怕病菌——黄曲霉菌。黄曲霉菌产生的毒素——黄曲霉菌，被世界卫生组织定为一级致癌物。如果长期接触，在肝脏累积，可诱发肝癌。

建议：

菜板最好放置在通风、干燥的地方，悬挂或直立起来。或者取适量白醋或小苏打与温水混合，倒在菜板上，不仅能消除异味，也可清除污垢。

2、用久、发黑的筷子

一项调查发现，家庭使用2年的木质筷子，含菌落数已超过了临床规定的合格值。

用久了的筷子，在潮湿环境下，容易产生霉点或发黑。而筷子经过长期的搓洗，表面多少会产生深深浅浅的沟痕，变得粗糙，也容易引起病菌等残留、滋生，这其中就可能藏有黄曲霉素。

建议：

洗完筷子，应沥干水后再放进镂空的筷篓，筷子篓要存放在通风干燥的地方，以避免湿漉漉的环境滋生细菌。或者用消毒机给筷子消毒，可以杀死大部分霉菌、细菌。

3、厨房油烟

炒菜时产生的油烟，含有大量可吸入颗粒物和有毒有害物质。

有研究表明，当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。

另外，油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺组织癌变。

建议：

炒菜前提前打开油烟，炒完菜后，继续开5~10分钟再关上，确保油烟完全排出。

4、未洗的油壶

曾经有人做过实验，分别对新老油壶进行检测，结果发现：老油壶的油垢和残油发生油脂氧化和酸败的程度，远远高于新油壶！

这些氧化的油脂，一旦进行加热，所产生的油烟含多种致癌物，更重要的是，其中还会产生环氧丙醛这种致癌物。

建议：

建议至少保证每月清洗一次油壶，去除油垢。洗油壶时，可将淘米水或苏打水倒进油壶，再用牙刷彻底刷洗干净。

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