尽管这项研究使用维生素C作为标志物,但可以降低2型糖尿病风险的是可以提供维生素C的食物类型,而不是维生素本身。这意味着食用维生素C补充剂可能无法解决问题。 影响心脏健康 年龄和遗传因素等都是我们无法改变的心脏病风险因素,但饮食是可以改变的。 根据《国际分子科学杂志》2018年12月的一项研究表明,饮食中富含水果和蔬菜等植物性食物可以降低患心脏病的风险。 水果和蔬菜中含有一种叫做“植物化学物质”的特殊营养素,有助于减少人体全身的炎症。而高钠饮食、加工食品和添加的糖分会增加体内炎症。研究指出,水果和蔬菜有助于抵抗这种慢性炎症,因此与预防心血管疾病有关。 损害皮肤 影响皮肤状态的不止是环境因素,还有你的饮食习惯。想要皮肤好,需要由内到外的滋养。 2018年12月发表在营养学杂志《Nutrients》上的一项研究发现,遵循西方饮食,即水果和蔬菜摄入少的女性患脂溢性皮炎的风险增加了47%。而随着饮食中水果摄入的增加,风险降低了25%。 维生素C是一种强大的抗氧化剂,对于皮肤中胶原蛋白的形成至关重要。据俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所,摄入足够的维生素C可能有助于保护皮肤免受紫外线(UV)的损害。 随着年龄的增长,皮肤中的维生素会自然下降,因此获取足够的维生素C尤为重要。 此外,维生素A和水对于保持皮肤年轻也有积极作用。许多水果和蔬菜都含有两种维生素,例如甜椒、哈密瓜、西瓜、橙子和羽衣甘蓝等。 吃多少蔬菜水果才够? 据美国疾病控制与预防中心(CDC)数据显示,在美国,只有十分之一的成年人食用足够的农产品。 美国营养和饮食学研究院建议,每天应至少食用水果2杯(每杯228克左右),蔬菜2.5杯。无论是新鲜、冷冻,还是烘干或罐装的水果和蔬菜均可食用。如果选择果干,请将份量保持在1/4杯。如果选择罐头食品,请选择低钠或无钠的蔬菜,以及装在纯果汁而不是浓糖浆中的水果。参考资料:1、Livestronghttps://www.livestrong.com/article/13727917-what-happens-if-you-dont-eat-vegetables-fruit/What Really Happens to Your Body When You Don’t Get Enough Fruits and Vegetables