酸梅汤酸酸甜甜,天热喝既解渴又开胃。
“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,夏至过后,天气越来越热,很多人会觉得没胃口。这时候,能与冬天火锅相提并论的大概就是夏日里的酸梅汤了。
酸梅汤酸酸甜甜,天热喝既解渴又开胃。酸梅汤源自于清朝宫廷御用的“士贡梅煎”,在当时是清宫御茶坊为帝王制作的消暑解渴饮料,后来流传到民间,经过不断改进就有了现在的酸梅汤。
酸梅汤一般由乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖熬制而成。这些配料十分讲究,味酸的东西都有收敛的作用,可以固护表体,防止出汗过多伤气损阳。
1、乌梅
乌梅,涩肠止泻,敛肺止咳,生津止渴,和胃安蛔。不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草,陈皮,桂花等配料都非常温和,能配合着乌梅帮助我们理气健脾。
2、山楂干
山楂大家都不陌生,山楂丸可谓是最受小朋友喜爱的中药丸了,没有之一!山楂可以消食健胃,活血化瘀,是消化肉积的良药。
3、陈皮
陈皮有理气健脾,燥湿化痰的功效。
4、甘草片
甘草可以补脾益气,养心润肺,缓急止痛,泻火解毒,有调和诸药的功效。
当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。从营养学来讲:酸梅汤中有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸(身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因)并驱除使血管老化的有害物质。
酸梅汤对人体的好处这么多,怪不得那么多人对酸梅汤“爱不释口”,这应该是唯一一种可以跟碳酸饮料抗衡的对身体有益的饮品了。不过,酸梅汤虽好,饮用也是有禁忌的。
1、酸梅汤经常是冰镇后喝,温度较低,而且富含植物酸,脾胃虚寒的人要谨慎饮用。尤其像经期的女性特别要注意,喝多了酸梅汤严重的会出现腹泻不止,加重痛经的症状。
2、酸梅汤的制作过程中,放入了大量的冰糖,算是糖分较多的一种饮品。对于肥胖症患者、糖尿病患适量饮用。同样由于酸梅汤糖分含量高,在炎热的夏天很容易变质,所以建议熬制好的酸梅汤要尽快饮用,避免变质。
3、由于儿童的胃黏膜结构还很薄弱,所以最好少喝酸梅汤,容易引发胃溃疡和十二指肠溃疡。
最后,附上一个酸梅汤的简易做法,在家轻松自制。
1、乌梅15颗、甘草20克、陈皮20克、干山楂10克用流水清洗2次,然后放入到碗中,加适量的清水,浸泡15分钟备用。
2、浸泡好后,再次冲洗一遍,然后放入到锅中,同时加入2000ml的水,大火煮开后改小火煮20分钟。
3、20分钟后,放入冰糖,关火焖20分钟。
4、将煮好的酸梅汤进行过滤放凉,室温饮用口感最佳。
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