成都一幼儿园现集体腹泻，因外购蛋糕被沙门氏菌污染

9月2日，成都市武侯区金苹果龙湾半岛幼稚园数十名师生相继出现发热、腹泻等症状。6日，武侯区教育局公布该事件为食用蛋糕所引起的食物中毒。

通报称，武侯区疾控中心对该幼稚园9月1日、9月2日两日所有食品留样进行检测，发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。9月6日15时，武侯区疾控中心会同成都市疾控中心和临床专家研究分析，初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起，另有5名疑似感染。

截至9月6日12时，除2名幼儿在医院普通病房治疗、病情稳定外，其余幼儿和教师均在休养。另据5日通报，共计30名幼儿、4名教师出现发热、腹泻等症状，经临床诊断涉及上呼吸道感染、急性胃肠炎、细菌感染等。

根据上述情况，武侯区教育局已责成金苹果龙湾半岛幼稚园整顿完善内部管理，承担相应责任，并落实专人持续关注关心幼儿健康；武侯区市场监管局进一步开展调查，对有关责任单位和人员依法严肃处理，坚决避免发生类似情况。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可造成人畜共通感染，据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。

沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，在冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。除了食物在自然生长或腐败的过程中产生沙门氏菌，感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便也可以污染食品，使人发生食物中毒。

肉、蛋、奶、蔬果类应充分做熟，来达到杀菌防止感染的目的。