50岁后肌肉强不强健，就看维生素C摄入量是否足够！

成年人随着年龄增长骨骼肌会逐年递减，50岁以上的人每年会失去骨骼肌总量的1%，骨骼肌的减少会导致各种病症，使生活质量下降。众所周知运动、补充优质蛋白质可以增加肌肉。现在，可能又多了一条途径！

近日，来自英国东英吉利大学（UEA）的研究人员在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）发表文章，研究团队通过分析饮食与血浆维生素C的横断面关联，以及大量中老年人群中骨骼肌质量的替代指标，发现那些摄入大量维生素C的老年人骨骼肌质量更好。

骨骼肌的减少会导致身体虚弱和其他不良后果，如肌萎缩、身体残疾、2型糖尿病、生活质量下降甚至死亡。而研究人员发现维生素C的摄入与骨骼肌质量有关。能有助于保护构成身体的细胞和组织免受潜在的有害自由基的伤害。这些自由基会破坏肌肉，从而加速与衰老相关的生物学进程。

在这项研究中，该研究团队分析了欧洲癌症与营养前瞻性研究（EPIC）中超过13000名年龄在42-82岁之间的男性和女性的数据。EPIC是一项前瞻性队列研究，涉及来自10个欧洲国家超过50万名参与者，该研究最初旨在调查饮食与癌症之间的关系。

研究人员使用生物电阻抗分析法估算了参与者的骨骼肌质量，并分析了他们7天饮食日记中维生素C的摄入量与血浆维生素C的水平（非空腹血样）。

研究人员说：“我们对EPIC进行了大样本研究，发现饮食或血浆维生素C含量最高的人，与那些含量最低的人相比，估算出的骨骼肌质量最高。我们对这项发现感到非常兴奋，因为它表明，膳食维生素C对中老年男性和女性的肌肉健康非常重要，可能有助于防止与年龄相关的肌肉流失。”

总而言之，这项研究结果表明，食用富含维生素C的饮食具有保护衰老过程中骨骼肌健康的潜力。

其实，很多果蔬中都富含维生素C，我们完全可以通过食物来补充。大家也可以参照美国农业部（USDA）的国家营养数据库提供的数据，来选择富含维生素C高的食物。

维生素C选定食物来源

维生素C选定食物来源

推荐每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，而且要多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等；橙子、火龙果、猕猴桃、柚子等水果，每天只能吃1～2个。

因为维生素C是水溶性的，所以食物在水中加热和烹饪会破坏一些维生素C的含量。蒸煮或微波炉加热的方式可以减少烹饪损失。

最后特别提醒：花钱买维生素类药物，还不如多吃水果蔬菜。

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