养阴佳品——梨

2020
08/31

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达医晓护
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一文了解鸭梨的好处

梨,又称快果、果宗、玉乳、蜜父,是蔷薇科梨属植物白梨、沙梨、秋子梨等的果实。在我国已有3000多年的栽培历史。因营养丰富、口味甘美而被誉为“百果之宗”。梨可以食用,也可以药用,是常用的药食同源的食材。

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自古以来,东北的汉、朝、满、回等民族即有“贝母梨” 治疗肺热咳喘等民间验方流传;“贝母炖梨”“贝母蒸梨”“鲜梨贝母汤”等民间食用方是保健佳品;惊蛰吃梨,不可分梨(离)等民间习俗;在古代文学中,有“孔融让梨”“哀梨煮食”“梨花带雨”等典故。梨的叶(梨叶)、果皮(梨皮)、花(梨花)、树枝(梨枝)、树皮(梨木皮)、根(梨树根)、木材烧的灰(梨木灰)等也都可以药用。

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中医认为梨性甘、微酸,凉。归肺、胃经,有润燥、生津、清热、化痰功效。主治肺燥咳嗽,热病津伤烦渴,消渴,痰热惊狂,噎膈等。明代医家李中梓认为,“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。梨中含有丰富的多酚类物质,三萜及甾醇类化合物,酚酸酯类化合物,羽扇豆醇酯类,多糖类等化学成分。梨有抗氧化,抗溃疡,抗炎,镇咳、祛痰、平喘,抑菌和抗癌等药理作用。

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梨的食疗方较多,一般以生食1-2个;或捣汁;或蒸服;或熬膏;或煎汤15-30g内服。

1.雪梨罗汉果汤

组成:雪梨1个,罗汉果半个。

制作:将雪梨洗净切碎,罗汉果洗净,水煎,水沸30min后饮汤。

主治:急慢性咽炎属阴虚有热者。

急慢性咽炎

2.五汁饮

组成:梨汁、鲜荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或甘蔗汁)。

制作:和匀凉服,不甚喜凉者,重汤炖温服。

主治:热病口渴、咽干及酒后烦渴,也可作为温病恢复期的调理用药。

3.梨膏

组成:秋梨100Kg,麦门冬、百合、贝母个1Kg,款冬花750g,冰糖20Kg。

制作:水煎浓缩成清膏,每清膏300g,加入练蜜300g,共熬至滴水成珠为度。每服15g,温开水冲服,一日2次。

主治:阴虚咳嗽,咽干口渴,喑哑气喘,或自汗盗汗。

4.雪梨川贝冬瓜饭

组成:雪梨6个,糯米100g,川贝粉12g,冬瓜条100g,冰糖100g。

制作:雪梨削皮挖心,将糯米煮成饭,冬瓜条切碎,川贝粉、冬瓜条、冰糖拌匀,装入梨中,蒸50min后食用。早晚各服1次。

主治:肺热咳嗽,干咳咯血

梨虽然营养成分高,非常美味,但是中医认为脾虚便溏、肺寒咳嗽及产妇慎服。

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关键词:
咳嗽,雪梨

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