是高端矿泉水还是“夺命水”?一瓶20的依云水里有农药?

2020
08/25

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王思露营养师
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近几日,一则关于“水”的热点新闻可是让大家倍感惶恐:知名品牌矿泉水“依云矿泉水”被检出了“杀虫剂残留”,而且检出的“百菌清(杀虫剂)”本身属于“2B类致癌物”。如此高端的矿泉水,也会出现这样的问题?关于食品安全的虚与实,该如何科学看待?此文,咱们就来帮大家分析此事,安全饮水。

梳理此事:瑞士联邦水质科学技术研究所(Swiss Federal Institute of Aquatic Science and Technology)在法国知名品牌矿泉水“依云矿泉水”中检测出了禁用杀菌剂—“百菌清”,浓度约为每升6纳克。而早在2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单就把“百菌清”归在了“2B类致癌物”中。

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为何在依云矿泉水中会检出“百菌清残留物”?

对于矿泉水当中的“百菌清”而言,并非“人工非法添加”,一方面对于矿泉水而言它不存在“实质性作用”,添加无效;另一方面这种添加属于“违法事件”,没有厂家会做这种“无意义且风险高的事情”。

之所以在矿泉水中发现了百菌清,其最大的可能原因就是“自然污染”。具体而言,大自然的生态系统本是“循环体系”,农药在自然界中有着自身独特的“降解周期”,周期长短与农药种类有关;虽然“百菌清”是一种被严格禁用的农药,但它在自然界中多少会有一些“没有完全被降解掉的残余”,随着生态系统的循环,这些没有被完全降解的百菌清(农药)和那些被部分降解的农药(或转化产生的残留物)就有可能会进入水中,而且还可能会扩散到“地球上任何一个有水的地方(水循环)”。

一个最为基本的“自然运转机理”,就算是大牌水“依云”,它的水源也本属于“地球当中水循环的一个分支”,就算它极度远离城市、工厂等地方,它也有可能被那些污染物侵袭。

所以,大家读到这条新闻的时候真心不必恐慌,百菌清的残留物不仅可能在依云中出现,在其他水资源中同样有可能被检出;当您明白原理之后,一件都变的那样“符合情理”。

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“百菌清”对身体有害吗?威胁程度高吗?

一种毒性较低的“杀菌剂”,对于多种真菌有明确的杀灭作用,它叫做“百菌清”,广泛运用于农业生产当中。

百菌清对身体的威胁性在于“它被列为了2B类致癌物”,“2B致癌物”指的是“对动物可能致癌,但对人类是否致癌并没有相应证据的物质”,欧盟等地方禁用这种物质也正是由于这个原因。

“百菌清”在我国虽并未被禁用,但有严格的限制使用量,国标《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》中明确限定百菌清在饮用水中的限量值是“0.01毫克/升”。“限量”的意义,我在这里要向大家强调一下,限量意味着“饮用水中所含某种物质的量不超过这个数值,那长期食用(饮用)对于健康的影响可以忽略不计”。依云水这次被检出的百菌清含量是“6纳克/升”,这个数量远低于国家标准,从食品安全角度来看不至于威胁到机体健康,需要大家客观看待。

综上所述,含有并不代表着超标,存在并不代表着“伤身”,此水依然可以放心饮用。

“依云水”事件,发酵程度为何会如此大?

其一,“百菌清”这种物质在瑞士境内本身是“不允许使用”的,当地表水和雨水当中发现了百菌清之后,这对于瑞士人本是一种“挑战”和“恐慌”。

其二,瑞士联邦供水、废水处理与水体保护研究所(简称EAWAG)是业内非常有影响力的学术机构,在水研究领域位居“全球第一”,作为检测机构,它对于此事有持续推动作用。

其三,“新闻媒体”的过分炒作。

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“依云水”出现问题并非一次:

关注那些关于“依云矿泉水”的相关检测,在中国发布的进口食品检测通报中,依云水曾出现过多次“超标现象”,例如之前的细菌超标问题和亚硝酸盐超标问题。

遇到关于食品(饮品)、健康的相关热点新闻时,不稀奇、不着急,在靠谱的媒介查询一些资料,适当“梳理”得真知。

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通过此事,想培养大家一个“食安素养”:

  • 可以适当重视,但不焦虑:

对于各位(普通消费者)而言,“饮水安全”等食品安全问题值得我们重点关注,但不应该由于某些热点事件让自己过分焦虑,甚至影响个人的正常生活(饮食、起居等)。举一个例子,有些人甚至会由于某种食物的“不健康报道”而永远不去进食,这只会导致“美味与营养皆失”。

对于化学物质的毒性,毒理学之父巴拉赛尔苏斯曾说过“Dose and Dose-rate matter.”也就是“抛开剂量谈毒性就是最大的不负责任”,希望您记住并传播。

饮水安全,早应该是“重点把控之事”:

水,一种最为基础的营养物质,它在身体中承担着多种作用(解渴、促进代谢、维持体温、充当溶剂等),而它的根本要求本该是“安全和卫生”;换而言之,无论这瓶水来源哪里,无论它是哪个牌子,它的中心点应该是“安全”。

对于市面上售卖的各种“高端水”,我们本不必过分“膜拜”,“花高价买放心”的心态不可取,“普通的水”和“高贵的水”在本质上并无区别,只要普通的水经过了净化处理,各项指标符合国家标准,对于身体的价值和高端水“等同”,不存在实质性差异。

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讲卫生,不喝“生水”:

饮水,要注意卫生,保证干净且安全;很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水,但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质;所以,为了您的身体,请加热煮沸之后再喝。

除了“安全”,您该关注饮水量:

水通过饮食和饮水进入体内,然后通过排尿、呼气、出汗、排便等方式进行代谢,正常情况下,人体每日摄入水的总量为2000—2500ml;当然,这些水分并非全是靠饮水提供。

《中国居民膳食指南》建议成年人每天饮用1500—1700ml水最为靠谱,根据季节以及工种情况(高温环境下作业)可以适当增加。

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合理看待广告,不迷恋“概念水”:

市面上的“噱头水”五花八门,富氧水、碱性水以及生态水等高端概念水层出不穷;其实更多的都只是“宣传噱头”而已,相比之下,还是白开心更加实惠靠谱,“概念水”并没有什么神奇之处,请您不要因为所谓的健康花了冤枉钱。

一款产自“法国小镇依云”的矿泉水,因为它是“高端矿泉水的代表之物”,出现问题之后才会引起各方的“重点关注”。理性看待,科学思考;用“不花冤枉钱”的态度去健康生活,您收获到的东西将会更加全面。当安全和健康结合在一起的时候,你喝的那杯液体才是“水”。

注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn
关键词:
矿泉水,农药,饮水

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