隔夜水真的不能喝吗？你被这个谣言骗了多少年

水是生命之源，水对身体的重要性仅次于氧气。水在身体中承担着很大功能，如溶解消化、参与代谢、载体运输和调节抑制以及润滑滋润等，同时也能稀释和排毒。随着生活水平质量提高，人们的养生保健意识越来越强，在喝水方面也有很大讲究。很多人认为隔夜水不能喝，因为其中含有大量细菌或致癌物。

任何进嘴的东西一提到“隔夜”，大家就像遇到了“瘟神”一样，哪怕是美食都变得那么不美好；仿佛夜幕降临的时候，无数个致癌因子就会出来活动，关于隔夜水致癌的谣言一直都在我们身边。然而，隔夜并不可怕。

隔夜水顾名思义是放置了一晚上的水，第2天可以正常喝。因为早上喝的水到了下午可以喝，晚上刚烧开的水隔了一夜，时间根本没有超过12个小时，因此是可以喝的。

隔夜白开水里最多的就是“水分”，但是不确保会不会因为没有盖盖子而落下了灰尘和细菌。只要你能保证您的杯子是盖好盖子的，且存放环境是安全的，那这杯隔了夜的白开水完全可以继续饮用。

“隔夜水当中含有亚硝酸盐，饮用会致癌”，这样的说法貌似已太过平常。然而，这只是个谣言，隔夜水等一些物质中含有亚硝酸盐不假，但这个“量”微乎其微，根本对身体没有杀伤力。

亚硝胺类化合物是一种“新型的饮用水消毒副产物”，但存在并不代表很多，更不代表“超标”。

亚硝胺物质的产生本身需要适宜的环境和前体物质，而水在烧开之后就会导致其中的细菌失去活性，亚硝酸盐的含量甚少，其实根本没有条件产生大量的亚硝胺。

也就是说，就算我们的白开水放了一宿，其实也没有改变水本身的性质，细菌等微生物的含量可能有所增加，但并不会对身体健康产生威胁。

1、超过65℃的水

超过65℃以上的水会烫伤食管黏膜，食管粘膜坏死后可形成假膜，脱落后再形成溃疡。此外，经常喝烫水也会损伤胃粘膜，引起胃溃疡和胃炎，使得胃粘膜代偿性加快，从而诱发胃癌。

2、生水

生水中含有大量细菌和病毒，而且也含有人畜共患的寄生虫。若喝了生水可引起急性肠胃炎、伤寒和病毒性肝炎，有可能导致寄生虫感染或痢疾。尤其是第二工业兴起后，大小河道、井水或水库等都受到工厂废液、废水以及农药残余等污染，喝生水易引起多种疾病。

3、蒸锅水

蒸锅水也就是蒸馒头的剩水，尤其是经过多次反复用的蒸锅水，其中含有大量亚硝酸盐。若用这种水熬稀饭或经常喝此水，可引起亚硝酸盐中毒。另外水垢也会跟随着水进入身体中，导致神经系统、消化系统、泌尿系统和造血系统发生不同程度病变。

4、没有煮开的水

平时所喝的自来水是经过氯化消毒灭菌处理过，氯处理过的水能分离出多种有害物质。若经常喝没有烧开的水，可使得一些有害物质进入体内，具有一定的致癌和致畸作用。

水对人体十分重要，但不必吹毛求疵，学会健康的饮水细节是真正会喝水的表现。不信谣，科学是基本；学会喝水的若干细则，相信你的生活会变得更加美丽。