一颗西兰花预防5种癌症，这样挑选出的西兰花最新鲜

为什么肿瘤专家和营养专家偏爱十字花科蔬菜，尤其是西兰花？

高压快节奏生活下，保持身体健康往往是人们特别关注的。注意饮食、坚持运动也是医生们反复强调的答案，其中，在避免摄入过高热量的同时，保证充足的营养是最终重要的一环。

所以吃什么、怎么吃就成了一门大学问。各国膳食指南都强调：要保证蔬菜的摄入量，而在各种颜色、营养优秀的蔬菜中，唯有十字花科蔬菜被称为“抗癌天使”。

据英国《每日快报》最新报道，《肿瘤学年鉴》杂志刊登的一项研究发现，每周至少吃1次西蓝花可降低患多种癌症的风险。

研究表明，西蓝花、花椰菜、卷心菜、芽菜和萝卜等十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯莱菔硫烷（SFN)可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西蓝花中含量尤其高。

其次，西兰花所含的硫代葡萄糖苷物质的分解产物---萝卜硫素被证明有抗癌作用。

在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是当仁不让的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防5种癌！

1、防肠癌

美国《临床实验胚胎学》杂志刊文表示，西兰花中的萝卜硫素能抑制肠癌细胞分裂，还有助增强肠道免疫力。

2、防口腔癌

发表在 Cancer Prevention Research上的一项新研究表明，西兰花芽提取物---萝卜硫素，能够激活头颈部肿瘤患者体内的基因来排除致癌物质。

3、防膀胱癌

美国哈佛大学和俄亥州立大学联合进行的实验表明，每周吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

4、防肾癌

十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯莱菔硫烷（SFN)，有助降低癌症风险，每周至少吃一次十字花科蔬菜，患肾癌的风险可以降低32%。

5、防前列腺癌

西兰花的萝卜硫素可以抑制前列腺癌细胞分裂。

1、颜色浓绿

常见的西兰花颜色为绿色，如果发现西兰花绿色中带有一些黄色，最好不要买，有黄色花的西兰花，大多都是那种早就采摘下来，放置时间比较久的，这样就是太过成熟，不新鲜了。

2、花球隆起

花球表面凹凸不明显、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。若西兰花带叶，则叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

3、手感较重

同体积手感较重的那一个，就是质量比较好，水分充足的，更加新鲜，较轻就表示水分已经流失了，或者是花球比较硬，吃起来口感稍差。

打赏