这个东西，吃3克就会致命！

这些常见食品，怎么就引发中毒了？

近日，江苏一两岁大孩子吃了炸鸡之后浑身发紫，命悬一线；无独有偶，据杭州日报报道，一杭州大妈因吃了腌菜之后出现了头晕、乏力、恶心、伴胸闷气促等症状，四肢及口唇发绀。他们吃了不同的食物，症状也不尽相同，但据诊断，他们都是亚硝酸盐中毒了！而引发他们中毒的罪魁祸首，就是隐藏在这些食物当中的亚硝酸盐。

亚硝酸盐，就在我们身边

什么是亚硝酸盐？其实，亚硝酸盐是我们日常生活中的一种常见物质，它类似食盐，常作为食物中的防腐剂或者发色剂使用，但这部分的亚硝酸盐含量很少，人类日常膳食中摄入的硝酸盐亚硝酸盐约95%来自蔬菜，而且大部分亚硝酸盐都会随着尿液排除体外，因此亚硝酸盐并不是什么可怕的东西，大家不要因此感到惊慌。

亚硝酸盐虽常见，但它也常被误作食盐、面碱等食用，引发中毒，如果成人摄入0.2一0.5克，即可引起中毒，3克即可致死，因此，日常生活中注意不要摄入过多的亚硝酸盐。

如果不慎中毒，会出现什么症状？

如果不小心摄入了过多的亚硝酸盐，会出现以下症状：

1.头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等。

2.全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色。

3.严重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等 。

生活常见的亚硝酸盐含量高食品有哪些？

1.加工肉制品：如火腿、腊肠等；

2.腌制品：如咸菜、腌菜；

3.剩饭剩菜等不新鲜食物、反复蒸煮的蔬菜；

4.不新鲜、变质腐败的蔬菜。

如何预防亚硝酸盐中毒？

腌菜、肉制品等含有亚硝酸盐，是不是就不能吃了？当然不是！为了防止过量摄入亚硝酸盐，我们可以采用一些预防措施：

1.腌菜：腌菜时选用新鲜菜，多放盐，至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜最好马上就吃，不能存放过久。

2.剩菜：剩菜高温存放长时间后不宜食用。

3.蔬菜：妥善保存防止腐烂，一旦腐烂不宜食用。

4.多食用新鲜水果，补充维生素C与维生素E。

亚硝酸盐是日常生活中的常见物质，只要保持健康的饮食习惯，不吃不新鲜食物，不将亚硝酸盐当食盐、碱面误食，一般情况下都不会摄入过多亚硝酸盐导致中毒，但如果发现中毒，必须及时就医！

来源：辽沈晚报、杭州日报、360百科