吃面食、喝牛奶，孩子就会得自闭症？一个颠覆认知的观点

吃面食、喝牛奶，孩子就会得自闭症，不是吃了一碗面条或一个面包或喝杯牛奶，是指孩子开始吃辅食就开始的、长期的食用面食和牛奶，并且孩子对这两种（也包括其他食物）食物不耐受！

单纯由于食物不耐受引起的发育迟缓和自闭症儿童数量是很大的。在疫情期间，通过饮食调整就有改善的儿童，也不在少数，可见，我以前写过一篇文章：自闭症是吃出来的，是有几分道理的。

小麦中含有麦醉溶蛋白和麦谷蛋白（面筋，有面筋就筋道）是两种有毒蛋白，由于在种植小麦时不断追求产量和消费者的品味，面筋含量在不断提高，是上个世纪的40倍！在探讨这个问题的时候，我80多岁的老妈跟我说：现在的面很好和，也好吃，不像以前，和面是需要技巧的。可见，今天的小麦绝不是40年前的小麦了！

世界上有些国家对麸质危害是有认知的，国外有些超市里专门设立“无麸专柜”，日本奥运会（当然，没开成）组委会明确宣称在奥运会期间将全程提供无麸食品。

小麦和牛奶为什么不能用？

当然，这句话也不是绝对的。如果你对这两种东西是耐受的，就可以放心地吃；如果是不耐受的，坚决不能吃！我做个粗略的判断，大约有60-80%对麸质是不耐受的，这是从这些自闭症儿童身上观察出来的，没有做过系统的、科学的、统计上的调查（这个数字对于全体中国人来讲，有可能会有出入，毕竟自闭症儿童是一个特殊的群体）。

为什么不能吃/喝？下面是自闭症研究者房老师在群里的分享，借用一下：

（1）当孩子对麸质（小麦、大麦、黑麦中的蛋白质，也就是面筋）和酪蛋白（牛奶中的蛋白质）不耐受时，麸质和酪蛋白就会在肠道内产生肽（与吗啡类似），肽可以穿过血脑屏障，进入大脑，肽会与边缘系统的吗啡受体结合，影响边缘系统的功能，包括奖励系统、进食、脏腑功能、睡眠、记忆、玩耍、社交和学习（好奇心、探索欲和学习力提升）。

（2）当大脑缺乏肽酶的时候，就不能将神经肽分解，再加上肠道中的肽，会激活大脑中的其他传递物质，尤其是谷氨酸。谷氨酸是一种最常见的大脑突触的传递物质，它有刺激和兴奋的作用。但积累过多，会缺乏足够的γ-氨基丁酸（简称GABA），GABA的功能是抑制脑神经细胞传递信息。当谷氨酸和GABA比例失衡的时候，会触发脑神经细胞不受约束地传递信息，便会出现刺激行为，也会导致炎症，使大脑细胞死亡，最终导致脑创伤，也可能会导致孩子停止说话。

自我刺激行为

1) 手部经常摆动

2) 身体不停的旋转摇摆

3) 把玩具或其他对象排列或旋转

4) 言语反复不止或重复死记

5) 模仿言语（重复他人的说话）

6) 动作反复不止（持续进行异常程度的运动）

大脑炎症的症状

1) 癫痫发作

2) 强迫性行为或攻击性行为

3) 抽搐

4) 惊慌、焦虑、抑郁

5) 脾气暴躁

6) 失眠

7) 精神病症状

怎么办？

当发育迟缓的孩子的大脑从视觉、听觉、触觉、前庭觉、体育活动、心理压力、含有味精和阿斯巴甜食物中得到过多的刺激时，谷氨酸会过多积聚，从而出现上述自我刺激行为和大脑炎症的症状。所以，我不支持发育迟缓的孩子有以下行为或生活状态：

1) 上感觉统合课，特别是上课紧张、害怕的孩子。

2) 去充满声、光、电刺激的室内游乐场所。

3) 看手机、平板、电视等电子产品。

4) 吃买来的成品或半成品的食物。

5) 成人对孩子大喊大叫、训斥、甚至打骂。

6) 照顾孩子的重要他人情绪不稳定，或家人关系不和谐，经常有争吵和激烈的冲突。