疫情期间餐谱，别少了提高免疫力的四大“要素”

这段时间，新冠肺炎的疫情一直牵动着我们的心弦。我们知道的预防措施已经很多，来自各个渠道的权威告诉我们该如何洗手如何佩戴口罩等等，但是好多人却忽略了一个最基本的问题：那就是好好吃饭！

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华表示：疫情当下一定要好好吃饭，我们要保证营养能够使人体的免疫细胞处于最佳的战斗状态！如果营养跟不上，那么免疫功能就会下降，自然而然容易感染，且感染后不易恢复！那我们需要吃哪些东西来保证自身的免疫功能呢？

疫情当下我们要保证能量要充足，要吃饱。那优质蛋白质就是不可或缺的，我们体内譬如免疫球蛋白、细胞因子等这些物质的主要成分就是蛋白质！而且我们体内一些非常重要的脏器主要成分也是蛋白质。显而易见，补充优质蛋白是我们一定要做的！

日常生活中优质蛋白的主要食物来源为鱼禽肉蛋奶以及大豆或者其制品，根据中国居民膳食指南推荐，每天建议鱼或者禽畜肉（瘦肉）摄入量不超过75g，大豆不超过30g，而且最好是每餐都有动物蛋白和植物蛋白，比如早餐可以有豆浆和鸡蛋，午餐可以来个肉末炒豆腐，因为两种蛋白同时摄入更有利于吸收。

维生素A与上皮组织联系紧密，是很重要的营养素。我们的眼睛、鼻腔、口腔、生殖道、肠道等器官表面有一层粘膜保护机体不受病毒侵袭，如我们体内缺乏维生素A，这层粘膜对病毒的抵抗力就会下降，病毒也更容易侵入我们的身体。

尤其是针对儿童和老人一定要注意补充维生素A，这两类人群免疫力低下，如果饮食不当，极易引起维生素A缺乏。日常生活中含有维生素A的食物来源很广泛，比如绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜如胡萝卜（胡萝卜不含维生素A，但是所含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A）、西红柿等；牛奶、鸡蛋、动物肝脏及肾脏，还有部分鱼类都是很不错的选择。

维生素B族在我们的体内有点儿像“民工”的角色，机体内大部分功能比如蛋白质合成、身体正常代谢等，都是需要维生素B族来“搭把手”！而且如果您身体有了炎症比如发烧，那么B族的消耗量就会增大，可见这种维生素的重要性。补充维生素B族也很简单，它广泛存在于粗杂粮以及禽畜肉和奶类、蛋类、绿叶蔬菜和水果中！日常补充您可以将一半主食换成粗杂粮饭，平时适量补充鱼禽肉蛋奶等高蛋白食物即可！

钙在我们体内有着非常重要的作用，它不仅仅是让我们的骨骼更加健康，同时还肩负着稳定血压、缓解焦虑等重任！疫情当下人们难免会产生焦虑感，这时钙的消耗量就会上升，再加上冬季本来就光照不足，很难保证钙的充足，所以适当补充钙质是很有必要的！只要您每天在家适量运动，补充300g奶或者奶制品即可！

健康其实真的很简单，只要做到“好好吃饭，好好睡觉”，就可以避免很多健康问题！希望这次新冠疫情也能给我们一个警示，让我们养成一个好好吃饭的习惯！春天来了，万物复苏，希望这次疫情赶紧过去，也希望战斗在一线上的白衣战士们平安归来！

参考文献

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].人民卫生出版社:北京,2016:1.

[2]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书[M].人民卫生出版社:北京,2019:1.