在家轻松做的快手美食——蛋包饭，这样搭配会让营养Up Up

日本人最爱的蛋包饭竟然是西餐？

在日本，有一种受到全民爱戴的食物——蛋包饭。而且有很多专门制作蛋包饭的餐厅是要排队几小时，甚至提前1周预约才能吃到的。大部分的咖啡厅和西餐厅都是以好吃的蛋包饭吸引客人到店就餐。我们甚至在各类日本的电影、电视剧、漫画和动画片中也经常看到他们大口朵颐蛋包饭的情景。可见蛋包饭是一款多么深入人心的经典食物。

日本人将他们的本土料理主要分为"和食”和"洋食”两大类，日本人自称大和民族，因此和食就是最传统的日式餐饮。但是洋食其实也并非纯正的西餐，而是在西餐的基础上，融合了日本的餐饮习惯，制作出的更适合日本人口味的"日式西洋料理"。日本人常吃的蛋包饭就是洋食的代表性餐品之一。

蛋包饭最简单的做法，就是先在平底锅中摊好一张鸡蛋皮，然后按照自己喜欢的口味制作炒饭，把米饭包在蛋皮里。蛋包饭最经典也最简单的调味酱就是番茄酱，除了米饭当中会适量加入，最后装盘也会把番茄酱挤在蛋皮上。挤番茄酱的时候就可以充分发挥你的创作细胞，有人用番茄酱在上面画简单的图形和文字，还有人把蛋包饭做成了各种卡通造型，让挑食的孩子也能爱上吃饭。

鸡蛋，好营养好味道

说到蛋包饭，咱们就先来说说包在米饭外面黄澄澄的鸡蛋。鸡蛋，是出现在每家餐桌上频度最高的食材，它价格亲民，营养丰富，口感百变，绝对是从小孩到老人，最优质的蛋白质来源。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

不过，鸡蛋里胆固醇的含量还是比较高的，蛋黄中的胆固醇含量在510mg/100g，对于已经患有高脂血症的中老年人来说，每周的食用量不应超过4个中等大小的鸡蛋。

高热量的蛋包饭其实营养很均衡

说了这么多蛋包饭的事情，我相信大家一定也饿了。要不要来一份好吃的蛋包饭呢？恐怕这时候很多的女生都要大喊着“不要呀”了。

一大份炒饭再配上2-3个鸡蛋摊成的蛋饼，豪迈的撒上咖喱酱或者番茄酱，想起来这热量也绝对是不低的。

到底蛋包饭的热量有多少？营养是不是均衡呢？我们就那一份蛋包饭来分析看看吧。

首先，200g的熟米饭热量大概是230千卡，再配上甜玉米粒、胡萝卜、香肠碎，这些热量加在一起大概100千卡；2个中等大小的鸡蛋热量120千卡，再加上烹调油差不多10g热量90千卡，2勺番茄沙司热量要30千卡；总的热量算下来有570千卡左右。如果一个成年人一天需要2000千卡的热量，一顿午饭需要的热量大概是800千卡，这样算下来，一份蛋包饭还没有超过午餐需要的热量，还有230千卡的热量，可以吃上一份蔬菜沙拉和一块豆腐，这些热量还绰绰有余呢。

如果是这样的搭配：1份蛋包饭，1盘蔬菜沙拉，1碟凉拌豆腐，再加上1碗热汤。热量刚刚好的同时，还把每天必须要摄入的蔬菜、豆制品、粗杂粮（玉米粒）和优质蛋白质都吃齐了了呢！特别符合中国营养学会对健康成年人的一日膳食指南推荐的食物种类和份量要求。好味道同时兼顾好营养，吃蛋包饭，真是一件两全其美的事情。

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