毒性是砒霜的68倍,280℃以上高温才能杀死,赶紧看看自家有没有

2020
07/20

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赶紧看看自家有没有这些东西

来源 / 医路向前巍子  

病从口入!

有些人觉得食物发霉了,只要切掉发霉的部分就行了,没必要全扔了。                                    

殊不知,病从口入!你吃进嘴里的,可能还有致癌物——黄曲霉毒素!1毫克致癌,20毫克致命   有毒!黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍、是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。                                  

致癌!它还是我们所知的最强的化学致癌剂长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素,国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。                                    

摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命!                                    

最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。     

这些食物里都藏着黄曲霉素! 1、久泡的木耳   木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的。久泡后,可能会变质,产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。      

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来源:摄图网 

2、没洗干净的筷子   筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,容易在筷子缝里留下淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。 所以,大家吃完饭一定要把筷子洗干净!     

72481595199711704来源:摄图网   

3、没洗干净的砧板    砧板本身也并不会长黄曲霉菌,但如果砧板没有及时清洗干净,上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。 很多家庭都用木质砧板,上面的裂痕更是微生物的庇护所。 正确使用砧板:定期对砧板进行彻底清洗;用完之后清洗干净,擦干,放在通风干燥。如果你家砧板已经出现了明显的霉斑,蓝蓝绿绿一团一团,最好换一块新的。  

4、发苦的坚果     如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加患肝癌风险。                                    

5、劣质花生酱    有些商家为了降低成本,用瘪花生甚至变质的花生做花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!                                   

67961595199711754来源:摄图网                                    

6、变质的大米   别以为大米做熟了就能放松警惕,变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的!     

40341595199711833来源:摄图网                                    

7、发霉的花生、玉米   黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生诱发肝癌的黄曲霉菌。 我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变,黄曲霉素也会激增。                                    

8、小作坊自榨油   一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨出的油中还可能带入黄曲霉素。    

53971595199711918来源:摄图网     

而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精。很多人就说了,在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了?   高温能杀死黄曲霉素吗? 高温虽然能破坏黄曲霉毒素,但至少也要280℃以上的高温才能杀死。水的沸点是100℃,所以用水蒸煮发霉的花生、玉米等是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。生活中,要怎么做才能远离这个超强致癌物呢? 这样做,远离黄曲霉毒素 

1、勤洗手 除了食物,生活中很多东西都有可能被黄曲霉毒素污染,勤洗手是远离毒素最基本的做法。    

73351595199711974来源:摄图网   

2、尽量不要囤积食物 避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买;购买坚果应尽量选择小包装。   

3、丢掉发霉的东西 发霉的不一定是黄曲霉菌,但很多霉菌都会对身体有害,所以要坚决丢掉,不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的。 因为黄曲霉只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。   

4、吃坚果尽量不要用嘴破壳勤快一点,用手或工具剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。  

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关键词:
黄曲霉,毒素,发霉

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