方便面这么香，凭什么说它不健康，为方便面正名！

2020-07-14 贺世明

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深夜，饥肠辘辘，这种时候想要“5元吃饱吃好”，方便面一定第一个进入脑海。

也许，从小到大，你没少听这些“教导”——

方便面，面饼是劣质油炸的，会留在胃里32小时不消化，里面的添加剂有毒、防腐剂有毒、泡面桶有毒，吃多了会老年痴呆……

那么，方便面真的有毒么？

01 方便面真的有毒吗？

其实，所谓“32小时无法消化”是谣言！它完全违背了人类食物消化速度的基本常识。方便面即便是经过油炸，它本质还是小麦面粉。一般来说，我们消化谷物的时间仅有1.5-3小时。

史蒂芬妮·巴丁（Stefani Bardin）和哈佛大学胃肠道科学的医生布雷登·郭（Braden Kuo）用摄影胶囊拍摄，左边是方便面，右边是纯天然食物，这是刚吃进肚子里时的对比。

两个小时后，人肚子里的面已经基本看不出来形状，和右边的纯天然食物一样消化得差不多了。

02 方便面致癌吗？

“丙烯酰胺”它被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“可能致癌物”。

所有淀粉类食品在经过高温烹调(超过120℃)后，都会生成一定量的“丙烯酰胺”，方便面这种典型的淀粉类食品当然也不例外。

但事实上“丙烯酰胺”要对人体形成危害，必须要达到一定的数量和浓度。而根据中国疾控部门的检测数据显示：“我国市面上出售的几十种方便面中所含的丙烯酰胺，其平均含量仅15～80微克/千克，不存在构成致癌风险。”

至今没有任何一项研究可以证明，人在每天正常摄入食物的情况下，食物中的丙烯酰胺能够致癌。也没有充足的流行病学证据表明，通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤有明显相关性。

03桶装的泡面有毒？

多年来，关于泡面桶的材质传言真真假假，扑朔迷离。“泡面桶壁上的蜡会在胃里形成一层蜡膜”，言之凿凿，令人闻风丧胆。

首先，涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上。因为食品级的石蜡耐热性低，耐热温度不能超过40℃，泡面得用开水，石蜡熔化，面桶就会漏水。我们摸到的泡面桶内壁，手感滑滑的那层“蜡”，其实是食品级聚乙烯淋膜。

因此，桶装面的包装有蜡、有毒，这一说法也是不成立的。

不过，方便面自身的危害不大，但吃多了可不好哦，因为······

营养不均衡

方便面主要是由面饼、酱包、调味料包、蔬菜包组成的。

方便面里含量最多的就是淀粉、油、盐以及味精，其含有的蛋白质(肉类)、蔬菜量远远不足我们的身体所需，长期吃方便面会导致营养的不均衡，对人体造成一定的损害。

钠含量过高

一桶方便面的钠元素含量通常有2000—3000 mg，30%左右存在于面饼中，剩下的70%存在于调料包和酱包里。

水满则溢、月满则亏、物极必反

凡事凡物，都要讲究一个“量”字

所以，方便面不要多吃喔！

关键词:

方便面,丙烯酰胺

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