隔夜西瓜变毒药，“吃瓜群众”险还生

你的隔夜西瓜有毒

太热了 西安今年的高温黄色预警信号已生效 古城西安38℃了 出门5分钟 流汗两小时 一块冰镇西瓜在手 简直世界无忧

可以说 冒着“仙气”的冰西瓜是每个人夏日的“续命神器” 但也有例外 有的西瓜差点成了别人的“夺命神器” 只因吃之前保存不当

隔夜西瓜“夺命案”

火红的太阳烘烤着金黄的大地，麦浪翻滚着，扑打着远处的山，天上的云，扑打着公路上的汽车。近日，武汉市的刘女士吃了放置2天的西瓜，出现了两眼发昏，双腿乏力，家人急忙把她送到医院检查。医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染。

这是细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。

此种事件屡见不鲜，那么隔夜西瓜的细菌从何而来呢？

隔夜西瓜这么“毒” 罪魁祸首是保鲜膜？

西瓜盖上保鲜膜，不仅不能防细菌，而且给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖份，最终加速了细菌的滋长。很多“吃瓜群众”信以为真。

事实上，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境，冰箱温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。

浙江宁波市场监督管理局做了一组实验，将西瓜分别在30℃、4℃的冰箱中放置4小时、8小时、16小时、48小时，对西瓜样品细菌总数进行了对比。 

试验结果:

放置4小时、8小时之内，无论是放冰箱还是不放冰箱，盖不盖保鲜膜，细菌总数基本都<20CFU/克;从16小时开始，细菌开始繁殖，24小时之后，细菌就成指数大量繁殖。

西瓜怎样放 隔夜才安全呢？

想让西瓜安全过夜，我们需要做好两件事：

• 包上保鲜膜：把西瓜和其他食物隔开，避免二次感染。

• 及时放冰箱 ：使西瓜里细菌处于冬眠状态，让他们生长缓慢一点。 放置时间最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

此外，我们建议：买小一点的西瓜一次吃完。

这个夏天，做一个聪明的“吃瓜群众”！

夏季小贴士——你的冰箱可能在养细菌 

冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌和李斯特菌。

沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。

志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。

所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。

所以，不想冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。