原来，蛋白质里也有“优等生”
一文了解蛋白质
提到蛋白质，我们经常听到这样一句话：没有蛋白质就没有生命。
其中，大豆（包括黄豆、黑豆和青豆）是唯一上榜的植物来源蛋白，其蛋白质含量约为35%~40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。 科学研究表明，大豆蛋白不仅能与动物蛋白相媲美，还可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）和总胆固醇水平。 大豆蛋白营养这么好，赶紧吃起来吧！豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、豆腐丝……
图 | 豆类食物互换图（按蛋白质含量）
不过，对于一些特殊人群，比如：处于生长发育期的青少年、孕妇等，还是建议适当增加优质蛋白质的摄入比例和摄入量。
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关键词:
含量,蛋白质,胆固醇
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