西瓜冰镇后更甜、中间那块最甜，收好这份科学吃瓜指南！

酷暑难耐的夏天

从冰箱里抱出半个

挖出中间最甜的一块放进嘴里

甘甜沙脆，爽口多汁

一身的闷燥疲乏通通消散

没错~

我说的就是西瓜！

中国人爱吃瓜，是认真的！

作为世界上最大的西瓜生产国，99%的西瓜都被我们自己人吃掉了。

按一个西瓜10斤来算，中国人每年要吃掉160亿个西瓜！

然而，近年来，关于西瓜的传言也越来越多：

吃西瓜会长胖的，1个西瓜相当于6碗米饭！

西瓜买回来后先不要吃，放冰箱里冰镇后更甜

西瓜最中心的那一块最甜，如果你肯把这块给别人吃，那一定是真爱~

西瓜越红越甜，黄瓤西瓜是转基因的

西瓜太甜了，糖尿病人不能吃西瓜

......

关于西瓜的这些传言，到底孰真孰假，今天我们就一文弄清楚!

1个西瓜相当于6碗米饭，常吃西瓜易长胖？

这个得看情况

西瓜热量≈27千卡/100克

苹果热量≈57千卡/100克

西瓜糖分≈8g/100g

葡萄糖分≈10.3g/100g

荔枝糖分≈16.6g/100g

可见在重量相同的情况下，西瓜的热量比苹果还低，糖分比葡萄、荔枝也都要低。

而且西瓜的94%都是水分，能加速新陈代谢，原本就是减肥又补水的佳品！

说1个西瓜相当于6碗米饭，其实是说，

1个10斤多重的西瓜，相当于6碗米饭。

因此，一般来说，吃西瓜是完全不用担心长胖的~

除非你用勺子挖着吃或榨成西瓜汁来喝

这两种吃法都极易吃多，

一不留神整个西瓜就没了，

热量超标而长胖，可不是西瓜的锅~

02西瓜冰镇后更甜？是真的！

西瓜中的糖主要是果糖，当温度在40℃以下时，果糖的甜度是随温度降低而升高的。

△糖甜度与温度的关系

Tips：但并不是冰得越久越好哦，切开的西瓜放入冰箱最好不超过12小时，否则易滋生细菌甚至变质。

03西瓜最中心的那一块最甜？是真的！

西瓜中心围绕种子的部位叫做胎座，而种子是吸引糖分积累的原始动机，胎座里丰富的输导组织是将糖分运进西瓜的通道。

正所谓近水楼台先得月，这就不难理解为什么胎座及附近组织糖分最多啦~

另外，种子丰富的中心位置最甜才能吸引动物往里吃，这样有助于种子的传播和繁衍。

珍惜吧，愿意把西瓜最中心那一块让给你的人，是真爱！

04西瓜越红，营养价值越高、味道越甜？

不一定哦~

瓜瓤的颜色与瓜内所含色素有关：

•红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；

•黄瓤则含各种胡萝卜素；

•白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。

黄瓤西瓜也并不是传说中的转基因品种，而是从台湾引进的一个新品种。

黄瓤瓜一般个头小皮薄，汁液较少，口感细腻，由于该品种对地质要求高，因此并没有大面积种植，价格也较贵。

而红瓤西瓜比黄瓤西瓜水分更足，利尿解暑，更适合夏天吃。

在营养价值上，红瓤西瓜中的茄红素和黄瓤西瓜中的叶黄素，都是天然的抗癌和抗氧化物质，都有提高身体免疫力和延缓衰老的功效。

05糖尿病人不能吃西瓜？

是可以吃的！

但每天不超过150克（差不多一两片）

西瓜的血糖指数（GI）是72，的确属于高GI食物，消化快，升糖快；

但食物对血糖的影响还要看血糖负荷（GL），GL=GI×食物碳水化合物含量/100，西瓜的GL只有4.2，它的碳水化合物含量很低。

也就是说，吃了西瓜后，血糖会迅速升高，但升高得并不多，综合来看，对血糖的影响并不大。但如果一次吃太多西瓜，量变就会引起质变，造成血糖快速明显升高！

推荐：西瓜最好在两次正餐中间吃，一般每日不超过150克（差不多一两片）

鲁迅先生说：

“没有在夏天噗噗噗吐西瓜籽的人，

不足以语人生”

当代年轻人说：

“枯藤老树昏鸦，空调 WiFi西瓜”

无论是口感还是营养价值，

西瓜的地位都是毋庸置疑的！

附：解锁西瓜的奇怪吃法

△新疆人围着火炉吃西瓜

△潮汕人蘸着酱油吃西瓜

△海南和广西北海人蘸盐吃瓜