过节吃粽子，最需要注意哪几点，才可放心吃呢？

端午节吃粽子，这是我们中华民族优秀传统文化中的特色体现。各种馅的粽子，营养美味。有枣粽、八宝粽，肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。

粽子的主料糯米：富含碳水化合物和B族维生素，补中益气。但所含淀粉几乎全部是支链淀粉，蒸煮后粘性大，不易消化，过量食用会伤到脾胃，出现腹胀、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状。

因此，建议吃粽子要适量。

营养师还建议，若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米，不仅增加纤维素含量，减少肠胃负担，而且红豆、绿豆、薏米等均具有清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的作用，再加以性味清凉的粽叶包裹，非常适合夏天食用。

一般包粽子会用糯米，还有个建议用大黄米来包粽子更好消化。

大黄米又称“黍”，在古代被列为五谷之一。其实，在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质，矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。

用大黄米做粽子，要提前将米浸泡8—10小时，然后再用粽叶包制。

吃粽子要注意5点：

1. 粽子热吃更好，不建议凉吃。

凉的粽子要加热透了再吃会更健康。粽子黏黏的、加上有些油腻的粽子，凉吃不容易消化。

2. 吃甜口味的粽子，搭配绿茶喝；吃咸口味的粽子搭配乌龙茶喝；吃肉馅的粽子，搭配普洱茶喝，解腻。

3. 放冰箱里的粽子，建议最好3天内吃完，更安全。

4. 粽子一天吃1个，若吃2个，那就替代主食。

5. 若一餐吃不完剩下的粽子，可以加一些绿豆、百合来煮成粥，这样就不浪费，而且还能尝到不一样的味道呢。

过节吃粽子，这才有节日的气氛和风俗。大家都可尝尝自己喜欢的口味，和家人在一起其乐融融的，比什么都重要！

祝福大家节日快乐，吉祥如意！

熊苗营养师：中国营养学会 营养指导员；

主要工作：营养咨询、营养教育、营养配餐、健康促进！