细菌性食源性疾病高发季，三招教您安全过夏天

#细菌性食源性疾病#

随着气温的逐渐升高以及台风季节的到来，持续高温和阵发性降雨将会交替出现。湿热环境为细菌迅速增殖创造了条件，食品的腐败变质速度明显加快，细菌性食源性疾病迎来了发病高峰。

01

什么是细菌性食源性疾病？

细菌性食源性疾病是指由于食用或饮用了含有大量细菌或细菌毒素的食物或水而引起的疾病，是食源性疾病中最常见的一类。细菌性食源性疾病具有明显的季节性，每年的5-10月份最为多见。

常见致病菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、肉毒梭菌、致泻性大肠埃希菌等。

细菌性食源性疾病来源多见于动物性食品，引发原因多为交叉污染、食前未充分加热处理或加热不彻底、食物储存不当等方面。 

02

如何预防细菌性食源性疾病？

饭前便后、加工制作食品前要洗手；定期对餐具进行消毒；食物处理和储存时生熟分开。

不吃生冷、半生不熟的海产品；吃海鲜、涮羊肉时，要彻底煮熟；不吃腐烂的蔬菜、水果。

饭菜吃多少就做多少，如果实在吃不完应放冰箱保存，下次食用前需要彻底加热。

 图片来源于网络如有侵权请私信删除