农贸市场确诊人数增多，海产品和肉类还能吃吗？

随着北京多处都发现了“新型冠状病毒”，越来越多的人将矛头直指“三文鱼等水产品、海产品”。此事没有您想的那样“严重”，请勿信谣传谣。虽然在三文鱼中检测出了病毒，但并不代表“食用三文鱼就会被感染”。面对疫情，我们已经有了足够的经验和防御信心，不用恐慌，用科学的态度去生活，

三文鱼还能吃吗？

完全可以。虽然三文鱼中检出了病毒，但这并不代表着“三文鱼已不能食用”。生吃三文鱼的确存在潜在的感染风险，所以要求大家要“烹调做熟之后再吃”。高温烹调可以让病毒失活，此事的关键细节在于了解事情的真相，不生吃三文鱼等生鲜食物。

购买（处理）海产品和肉食，我们该这样做：

• 到“靠谱的地方”购买：

购买“安全、卫生的食物”，先要找到“靠谱的场所”，您在购买海鲜、肉食等生鲜食物时，请到大型的超市或者“具有国家标准认证的食品市场”选购。

正规的售卖场所，一方面可以提高我们购买产品的安全性，另一方面也更利于我们追溯和维权。

• 购买食品，应该做到“错峰”：

此时此刻，购买食物和外出公共场所时，都不能过度聚集。到农贸市场或者超市选购食品，买好即走，请勿逗留，购买肉食不可直接“裸手触碰”。

• 处理海鲜和生肉时，要“谨慎”：

海鲜、生肉等生鲜食品是需要“谨慎处理的食物”。如果您的皮肤上有伤口且未全部愈合，那请您拒绝接触海水以及海水中的海鲜等其他生物，当然也不能接触生肉，降低被病毒等有害物质感染的风险。

无论您的手上是否存在伤口，都建议您“戴上手套”处理生鲜动物性食品，规避食品安全问题。

• 务必“全熟食用”：

海鲜，一直没建议过大家要生吃，这其中包括三文鱼等生鱼片。举一个例子：在制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼皮和鱼鳍上的创伤弧菌所污染，食用存在中毒的风险。

经过高温完全加热，就可以杀灭海鲜等动物食品中存在的病菌、寄生虫等存在风险的物质，预防相关“食物中毒事件”；换而言之，个人认为，烹调加热之后的肉食更加美味。

• 做到“生熟分开”：

加工、烹调海鲜等肉食，一定要注意食物和刀具、案板等烹饪工具的生熟分开，避免交叉污染，增加安全系数。

• 海鲜，虽美味，仍然不能多吃：

海鲜之所以被热爱，是因为“好吃”。然而，海鲜虽然很美味，但多吃同样也有风险（摄入较多的嘌呤、脂肪等物质，给身体增加烦恼），推荐每日摄入的鱼虾类食物50—100克（不超过二两）。

虽然在三文鱼身上发现了“新冠病毒”，但这并不代表着“三文鱼已不可食用”，完全加热后仍然可以品鉴其美味。做好细节，保护自身安全，愿疫情早点结束，愿我们皆可以平安生活。

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