农贸市场确诊人数增多,海产品和肉类还能吃吗?

2020
06/17

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王思露营养师
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特殊时期,购买“肉类食品”,您得“留点神”。

随着北京多处都发现了“新型冠状病毒”,越来越多的人将矛头直指“三文鱼等水产品、海产品”。此事没有您想的那样“严重”,请勿信谣传谣。虽然在三文鱼中检测出了病毒,但并不代表“食用三文鱼就会被感染”。面对疫情,我们已经有了足够的经验和防御信心,不用恐慌,用科学的态度去生活,

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三文鱼还能吃吗?

完全可以。虽然三文鱼中检出了病毒,但这并不代表着“三文鱼已不能食用”。生吃三文鱼的确存在潜在的感染风险,所以要求大家要“烹调做熟之后再吃”。高温烹调可以让病毒失活,此事的关键细节在于了解事情的真相,不生吃三文鱼等生鲜食物。

购买(处理)海产品和肉食,我们该这样做:

  • 到“靠谱的地方”购买:

购买“安全、卫生的食物”,先要找到“靠谱的场所”,您在购买海鲜、肉食等生鲜食物时,请到大型的超市或者“具有国家标准认证的食品市场”选购。

正规的售卖场所,一方面可以提高我们购买产品的安全性,另一方面也更利于我们追溯和维权。

  • 购买食品,应该做到“错峰”:

此时此刻,购买食物和外出公共场所时,都不能过度聚集。到农贸市场或者超市选购食品,买好即走,请勿逗留,购买肉食不可直接“裸手触碰”。

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  • 处理海鲜和生肉时,要“谨慎”:

海鲜、生肉等生鲜食品是需要“谨慎处理的食物”。如果您的皮肤上有伤口且未全部愈合,那请您拒绝接触海水以及海水中的海鲜等其他生物,当然也不能接触生肉,降低被病毒等有害物质感染的风险。

无论您的手上是否存在伤口,都建议您“戴上手套”处理生鲜动物性食品,规避食品安全问题。

  • 务必“全熟食用”:

海鲜,一直没建议过大家要生吃,这其中包括三文鱼等生鱼片。举一个例子:在制作生鱼片的过程中,鱼肉很容易被鱼皮和鱼鳍上的创伤弧菌所污染,食用存在中毒的风险。

经过高温完全加热,就可以杀灭海鲜等动物食品中存在的病菌、寄生虫等存在风险的物质,预防相关“食物中毒事件”;换而言之,个人认为,烹调加热之后的肉食更加美味。

  • 做到“生熟分开”:

加工、烹调海鲜等肉食,一定要注意食物和刀具、案板等烹饪工具的生熟分开,避免交叉污染,增加安全系数。

  • 海鲜,虽美味,仍然不能多吃:

海鲜之所以被热爱,是因为“好吃”。然而,海鲜虽然很美味,但多吃同样也有风险(摄入较多的嘌呤、脂肪等物质,给身体增加烦恼),推荐每日摄入的鱼虾类食物50—100克(不超过二两)。

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虽然在三文鱼身上发现了“新冠病毒”,但这并不代表着“三文鱼已不可食用”,完全加热后仍然可以品鉴其美味。做好细节,保护自身安全,愿疫情早点结束,愿我们皆可以平安生活。

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注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn
关键词:
三文鱼,肉类,海鲜

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