糖尿病人可以吃包子吗?谈谈包子对糖尿病人血糖的影响

2020
06/11

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戴晓江主任
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对于本身血糖偏高的人来说,还是要注意控制,尽量少吃为妙。

一、糖尿病人可以吃包子吗?

我们选取了市面上售卖的中等大小的包子,馅料选择了1个鲜肉包和1个菜包,来测一测它们的餐后血糖变化。

1、称重约200克包子(1个鲜肉包和1个菜包),2个包子连皮带馅总重量是205.5克。

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2、先看看餐前血糖——4.8。

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3、讲真,还是鲜肉包吃的比较过瘾,进食共5分钟。

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4、食用205.5克包子的血糖变化,吃完40分钟后,血糖上升到峰值7.5。

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又过了约1个小时(60分钟),血糖回到最初的正常值。

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2个包子接近3的升糖幅度,结合升糖速度,升糖综合表现可以说是中等。

结论:

(1)包子的升糖幅度2.7,中等

(2)升糖速度,较快

(3)退酮可能性,较高

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从做法来看,包子毕竟除了小麦粉做成的包子面皮,中间都是有菜有肉的馅料。

升糖程度相对于同样重量的馒头或米饭来说,较低。

不过,升的不高不等于不升,对于本身血糖偏高的人来说,还是要注意控制,尽量少吃为妙。

如果你本身血糖正常,偶尔吃也没问题。

当然想减肥的话,早餐还是尽量别吃包子了。

煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。

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二、包子的营养价值

1个100克猪肉馅的包子,碳水化合物的含量30.3克,膳食纤维含量1.7克,蛋白质含量7.3克。脂肪含量10克(估计是肉包子)。

包子的碳水化合物约占了三分之一,其他主要营养来源是包子馅。

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关键词:
鲜肉包,牛油果,血糖,早餐

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