台湾授权三明治，超200人食物中毒 医生提醒有机会一日后才发病

香港一间自称拥有台湾某品牌三明治授权的「洪家手作洪瑞珍三明治」，早前爆出疑似食物中毒事件，且受影响人数越来越多，据日前香港卫生防护中心指出，已有超过200人怀疑食物中毒。因进食受污染食物而引起的食物中毒事件，时有发生，但今次受害人数眾多，故成為一时热话，食物中毒、肠胃炎更成為热门搜寻关键字。

有人会问食物中毒跟肠胃炎的分别是甚麼？ 香港港安医院肿瘤中心临床肿瘤科专科医生饶家栋医学博士解释︰「肠胃炎并不等于食物中毒，因為肠胃炎只是一种症状，而其中一种成因就是食物中毒。」

饶医生进一步解释食物中毒通常是因食物受细菌或病毒，又或是寄生虫所污染。患者进食受污染的食物而得病，出现肠胃炎的症状。肠胃炎的症状包括呕吐、腹泻、头痛、周身骨痛乏力，严重者甚至会泻血水。此外，饶医生指服用消炎药（如经期痛服用的消炎药）亦有机会引起肠胃炎症状，故医生开消炎药时同时会附有胃药，让患者一并服用以减轻胃发炎所引致的不适。

原来因细菌及因毒素引起的食物中毒，其肠胃炎症状发病的情况亦有不同。饶医生指因毒素引起的食物中毒，例如不慎食用了受金黄葡萄球菌产生毒素污染的食物，可能4小时内已作呕作闷、发烧，其后才出现腹泻的症状。

但若果是因细菌引起，进食了受细菌污染如沙门士菌、大肠杆菌的食物，患者一般会先出现腹泻，严重者或会泻血水，而且潜伏期较长，一般会待8至9小时，甚至24小时后才会出现不适症状，医生会按临床诊断决定如何用药。

别以为肠胃炎像是小事一桩，饶医生提醒患者可能会服用止泻药尝试自行治理，但如患者腹泻次数加剧或呕吐严重，即使饮用含糖份或盐份的水仍觉不适，腹胀不欲饮用，小便次数减少，便很有可能是脱水。「肠胃炎可以恶化得很快，如身体出现脱水，血压下降，便会出现休克，随时有机会细菌入血引起可致命的败血病。」饶医生说。若不幸遇上肠泻呕吐，可要细心留意自己的状况，以免延误治疗。

原文：健康苹台

采访：李飞

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