含糖饮料致癌，这一说法究竟有何科学依据？

该结论基于一项正在进行的大型研究，该研究评估了法国100,000多名成年人对含糖和人工甜味饮料的摄入量。

所有含糖量高的饮料都被统计在内，包括100％果汁和碳酸饮料。研究人员对参与者分别进行跟踪随访，观察那些喝更多这些饮料的人是否更有可能患上癌症。

他们发现，人每天每喝100毫升含糖饮料，就会增加18％的癌症风险。还发现100％果汁会增加患癌症的风险，而人工甜味饮料则不会。风险增加18％听起来可能很高，但具体表现为在5年内，每1000人中有4例癌症增加。

这是一项很好的研究，但是很难只通过一个人饮食中的一部分来判断对他们健康的影响。而是需要更多的研究来评估这种联系。

但是可以确定的是，摄入过多的糖对我们没有好处。

如果我们摄入的卡路里（以任何形式）多于所消耗的卡路里，我们可能会变得肥胖，增加患癌症的风险。同时喝太多含糖饮料对我们的牙齿也有害。

研究建议我们采取，健康的生活方来降低癌症风险（包括定期运动，饮食健康，避免吸烟和不喝酒过多。）

这项研究来自哪里？

这项研究是由巴黎13所大学，阿维肯纳医院和法国公共卫生局的研究人员进行的。

它由法国的各种公共机构资助，包括卫生部，国立卫生与医学研究所（INSERM），国立农业研究所（INRA）和国家艺术与音乐学院（CNAM）。

该研究发表在同行评审的《英国医学杂志》上。

这个故事已在各大媒体上广泛报道。尽管该报告的方向大致准确，但许多头条新闻还是过分夸大了，例如Mail Online声称“每天仅喝一杯果汁或含糖茶会大大增加患癌症的风险”。

专注于相对风险的增加而不将其置于实际风险（绝对风险）的背景下，对读者而言并不是特别有帮助。

此外，许多头条新闻也并不清楚含糖饮料是否是直接导致风险增加的“凶手”。

这是什么样的研究？

这是对一项旨在评估人们的饮食习惯如何影响其健康的研究。该分析着眼于喝含糖或人工甜味饮料是否与人患癌症的风险有关。

尽管许多研究都研究了含糖饮料与新陈代谢，体重和心脏健康之间的关系，但很少有研究研究它们是否与癌症相关。既有的研究数据似乎提供了一些联系，但研究人员仍希望进行大规模的前瞻性队列分析来研究这个问题。

这类研究是长期观察饮食与健康结果之间联系的最佳方法。

当人们做出自己的生活方式选择时，这些选择也会受到社会经济因素和其他因素的影响，这意味着多喝含糖饮料的人可能会与少喝含糖饮料的人有不同的行为或特征。这些差异会影响这种类型的分析，这意味着我们不能确定含糖饮料是否直接导致了任何关联。

研究涉及什么？

NutriNet-Santé研究的研究人员使用大众媒体活动招募成年人参加。

该研究是基于网络的，参与者在线完成了问卷调查和随访始于2009年，目前仍在进行中。当前分析使用了截至2017年收集的数据。

一旦注册，参与者就完成了5份关于他们的饮食（食物和饮料），身体活动，健康，社会人口统计学和生活方式特征以及身高和体重的问卷。还要求他们每6个月报告一次体重并记录饮食。

使用标准问卷对饮食进行评估，该问卷要求参与者在两周的时间内连续3天（2个工作日和1个周末）记录他们的饮食。

饮食调查表包括97种含糖饮料和12种人工甜味饮料。含糖饮料的定义是包含超过5％的简单碳水化合物（糖）和100％的果汁它包括加糖的热饮料，冷饮，汽水和非汽水饮料以及能量和运动饮料。平均而言，这些饮料每100毫升（中位数）所含糖分不到11克。

然后，研究人员分析了在研究开始时饮用更多含糖或人工增甜饮料的人是否更有可能继续罹患癌症。

他们考虑了可能影响结果的其他因素（混杂因素）。

这些包括：

· 年龄

· 性别

· 教育

· 其他饮食因素，例如能量摄入，酒精消耗以及水果和蔬菜的摄入

· 体重指数（BMI）

· 体力活动

· 健康状况，例如2型糖尿病

· 癌症家族史

具体来说，在进行乳腺癌分析时，他们还考虑了该人已经过绝经的儿童人数，以及是否使用口服避孕药或激素替代疗法。

基本结果是什么？

该分析包括101257名成年人，他们在报名参加试验时没有患癌症，并且在研究的前2年中完成了至少2份有关其饮食的问卷。

那些喝含糖量最大的饮料的人平均每天186毫升，而那些至少喝含糖的饮料的人平均每天消费93毫升。

对参与者进行了平均5年（中值）的随访。在随访期间，有2,193人患了癌症（约2％）。

考虑其他因素后，喝更多含糖饮料的参与者更有可能患上癌症。

与每天喝100毫升的含糖饮料相比，每喝100毫升含糖的饮料，其风险就会增加18％（危险比 [HR] 1.18，95％可信区间 [CI] 1.10至1.27）。

当查看特定的癌症类型时，喝更多含糖饮料的女性更有可能患上乳腺癌（每天额外增加100毫升HR 1.22，95％CI 1.07至1.39）。

在含糖饮料的摄入量与前列腺癌或肠癌之间没有发现联系。

当查看特定类型的饮料时，100％果汁与总体癌症发生率相关（每天额外摄入100毫升HR 1.12，95％CI 1.03至1.23）。

人工甜味饮料未发现与癌症风险有关，但参与者饮入的饮料相对较少（一半参与者平均每天喝水少于7毫升）。

研究人员如何解读这个结果？

研究人员得出的结论是，多喝含糖饮料（包括100％果汁）会增加患癌症的风险。

结论

这项研究表明，多喝含糖饮料与癌症风险之间存在联系。

研究考虑了许多可能影响分析结果的因素。

准确了解此研究中发现的18％的癌症风险意味着什么，这一点很重要。它相对较小：每千人中就有22人推动了它。

根据调查结果，如果研究中的每个人每天都多喝100毫升含糖饮料（其他所有物质保持不变），则他们可能希望在研究期间每1000名罹患癌症的人中，就会增加到26人左右。

当然，只有含糖饮料直接导致癌症风险增加，这才是不确定的。

还值得注意的是，该研究依赖自愿参加的人，主要是女性，并且仅在法国进行。结果可能无法代表法国或其他国家/地区人口的增长。

识别饮食中特定部分对健康的直接影响具有挑战性，研究人员承认，其结果需要在其他大型前瞻性研究中得到证实。

科学研究还需要研究含糖饮料如何可能导致癌症，以及糖是否起作用或其他成分。

改变健康的生活方式是降低癌症风险的最有效方法（包括定期运动，饮食健康，避免吸烟和不喝酒过多。）

编辑于 14:40