专为控血压设计的得舒饮食,只要7点就能做到

2020
05/20

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营养师谷传玲
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控血压怎么吃?看这一篇就够了,转给亲朋吧!

身边的亲朋好友高血压了,我们唠叨最多的就是少吃点盐、少吃点盐、少吃点盐。

高血压确实得少吃盐,但不只是要少吃盐,今天谷老师就分享一个专门为控血压制定的饮食模式。

它就是DASH饮食。

DASH是英文Dietary Approaches to Stop Hypertension首字母的缩写,翻译成中文就是通过饮食防治高血压,国内一般简称为得舒饮食。

大量研究发现,坚持得舒饮食,可以预防、控制甚至逆转高血压。

一、得舒饮食具体怎么吃?

高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、低饱和脂肪酸、少盐、少糖是得舒饮食的营养原则,具体可以按照下面7点来做。

1、杂粮、杂豆和薯类占主食的2/3。

简单的吃法有:

1)杂粮、杂豆、薯类和大米做成杂粮粥,前一天晚上用电饭锅预约,做稠一点,第二天早上加入纯牛奶,增加了营养密度,温度也适口。

2)玉米、地瓜、山药、土豆直接蒸着吃。

3)周末把红豆用高压锅煮软,做成豆沙包,冰箱冷冻,吃得时候微波炉热一下。

4)选择即食纯燕麦片,煮或冲后加入牛奶,口感柔滑,温度适口。

5)直接买全麦无糖面包,配料表里全麦粉越靠前说明全麦含量越高,注意选无糖的。

2、每天吃5份蔬菜,5份水果。

1份蔬菜约100克,能量25千卡,≈1/2个中等个头西红柿≈1/2根黄瓜≈5颗小油菜。

1份水果,能量60千卡,≈1个奇异果≈13个葡萄≈4个李子≈1小个红富士苹果。

选择蔬菜和水果时多选富含钾和镁的,比如:

西兰花、胡萝卜、豌豆、芥蓝、菠菜、西红柿、白菜、菜花、卷心菜、苦瓜

苹果、杏、香蕉、葡萄、橙子、柚子、芒果、甜瓜、桃、菠萝、草莓

水果最好吃整个水果,少喝果汁,因为榨汁时会损失维生素C,如果去渣还会流失膳食纤维。

3、每天喝2包低脂奶或脱脂奶。

每包牛奶约240毫升,相当于脱脂奶粉25克、无糖酸奶270毫升,如果乳糖不耐受可以选零乳糖牛奶或酸奶。

这样做可以控制饱和脂肪酸摄入,但是如果猪牛羊肉(也富含饱和脂肪酸)吃得很少,奶喝全脂的也可以,毕竟脱脂奶脱去脂肪的同时还会脱去脂溶性维生素。

牛奶随餐或两餐之间喝都可以,只要别冲服钙片就行,否则短时间内摄入大量钙,反而降低钙吸收率。

4、每天肉量约80-150克,少吃红肉。

红肉是指猪牛羊肉这些畜肉,吃时要选择瘦肉,去掉肥肉及外皮。

每天肉的推荐量和中国居民膳食指南类似,约80-150克,畜禽肉40-75克,水产品40-75克。

50克肉≈4卷涮火锅的牛肉卷≈5只普通白虾≈1.5小鸡翅。

另外每天可以吃1个鸡蛋,但是为了控制饱和脂肪酸和胆固醇,每周蛋黄别超过4个。

5、 用好油、少吃油,每天油量25-30克或更少。

不吃猪油、牛油等动物油,也不吃椰子油、棕榈油,因为它们都富含饱和脂肪酸;像方便面、薯片等油炸食品多用棕榈油炸,也必须少吃。

日常吃的大豆油、葵花籽油、玉米油都属于同一类油,最好和另外两类油换着吃,橄榄油、茶油、茶叶籽油是一类,亚麻籽油、紫苏油是一类。

每天用油的量可以参照中国居民膳食指南,25-30克,如果各种原味坚果和种子如腰果、开心果、核桃、芝麻直接入菜,进一步减少油的用量。

6、尽量不吃甜食,不喝甜饮料。

7、少盐。

每天盐控制在6克以内,控盐妙招有:

a.选择高钾低钠盐(肾功能正常者)

b.使用限盐勺,每人每天少于6克

c.使用酱油、蚝油、味精时少放盐

d.用大蒜、醋、胡椒、孜然调味

e.起锅放盐,盐只粘食物表面

f.外出就餐涮一涮再吃

最后要提醒的是,饮食仅是高血压控制中的一个部分,加上适量运动以保持健康体重,戒烟戒酒、充足睡眠、放松心情,做好血压监测,规范用药也很重要。

二、得舒饮食只适合高血压患者吗?

并不是哦。

它也有利于控体重、控血糖,降低冠心病和脑卒中的风险。

《美国新闻和全球报道》自2011年以来,每年都会组织健康专家对各种饮食模式评分。

结果得舒饮食连续8年被评为全球总体最佳饮食,2019年和2020年仅居于地中海饮食之后,排名第二;另外2020年得舒饮食和地中海饮食在最佳健康饮食排行榜中并列第一。

总体最佳饮食和最佳健康饮食有何区别呢?

前者是从下面7个角度综合评分得到的排名。

计划实施的可行性、短期减肥的潜力、长期减肥的潜力、营养的完整性、饮食的安全性、预防心脏病的潜力、预防和管理糖尿病的潜力。

后者是从营养的完整性、饮食的安全性两个角度评分得到的排名。

总之,得舒饮食很棒,另外对于国人而言,它比地中海饮食还更好执行。

所以,想要减肥、控糖的朋友,不妨也试试得舒饮食哦。

参考文献:

[1] https://health.usnews.com/best-diet

[2] acppps.org/DASH

[3]http://www2.cmu.edu.tw/~nmhls/nutritionclub33.html

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn
关键词:
地中海饮食,膳食纤维,高血压

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