10分钟做好这碗汤，早餐吃它不长胖还营养

早上时间紧张，做什么吃又快又营养？分享这道10分钟就能做好的西红柿疙瘩汤。

不管你工作有多忙，早上都抽出10分钟来宠自己的胃吧。

别看只有一道汤，它自个儿就是营养均衡的一顿早餐，而且作为基础款汤，还可以灵活添加你想吃的各种食材，变着花样做，上做法喽。

一、做法

1、准备食材：西红柿1颗(约220克)、小油菜2颗(约40克)、面粉60克、鸡蛋1枚、油5克、适量葱花、适量生抽或盐

要减肥的女生面粉可以减到50克，菜量太大也可以只用一个西红柿

2、葱花切段、西红柿切丁备用

西红柿不去皮，切成小丁能节约煸炒时间

3、热锅凉油，葱花和西红柿丁稍加煸炒，加水盖锅盖。

一人食，用水量约550毫升的1矿泉水瓶，因为水少所以开的很快

4、面粉60克加入80克水搅成面糊(关键步骤)

水少一点儿可以，但不能多，否则成不了面疙瘩，会成浆糊，哈哈，反复试验了5次才确定好的比例哦。

如果你没有量杯也可以少量多次加水，面糊能在筷子上停留两三秒的状态就行了，看视频感受吧，其实做的次数多了，就能很好地判断了。

如果你家没有漏勺，就面粉里少量多次加水，直接搅成面疙瘩再下锅，不过这样搅的面疙瘩大小不均匀，大的面疙瘩熟的慢，内部可能有白芯。

5、水开后将面糊倒到漏勺上，滴入锅里。

为了避免疙瘩粘在一起，用勺子搅拌一下锅底，面糊如果漏的慢，就用筷子搅搅；漏完后刷洗一下漏勺倒入蛋液，这样倒入蛋液形成的蛋花很漂亮，如果要节约时间你也可以不用漏勺，直接把蛋液分散着倒锅里。

6、加点小油菜、生抽出锅。

因为面疙瘩很小，所以两三分钟就能熟透。

二、营养

1、营养早餐至少包含谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的3种，这款汤有主食有蛋白有蔬菜，达到了营养早餐的标准。

2、主食为了粗细搭配，还可以加入速冻玉米粒。

3、蔬菜除了西红柿和油菜，还可以加小白菜、香菇、蟹味菇、木耳、海带、洋葱、豌豆、圆白菜、胡萝卜、西葫芦、丝瓜。

4、蛋白除了鸡蛋，还可以加豆腐、豆干、豆腐皮、虾仁、鹌鹑蛋，提前煸炒好冷冻的各种肉末/丝。

最后关于西红柿，科普个小知识点。

西红柿生吃还是熟吃？

生吃熟吃，随你喜欢。

解读

生吃可保留更多Vc，这是因为Vc怕热，不过西红柿富含的有机酸可以保护Vc，减少加热时的损失。

再说了西红柿中的Vc只有14毫克/100克，分别是菜椒、芥菜、小白菜、青椒、菜花、西兰花的13%、19%、22%、23%、23%、25%，可见这个含量在蔬菜中并不高，就算损失多一些，我们还可以多吃些更富含Vc的蔬菜给补回来。

熟吃可获得更多番茄红素，这是因为加热可破坏细胞结构，使更多番茄红素释放出来；但咀嚼也能破坏细胞结构，所以生吃也不太会影响番茄红素利用。

关于西红柿你还有哪些疑问，留言吧，另外你有没有快手又营养的早餐，给分享大家呀。