今天,请叫我达拉崩吧碘盐吃少了就伤甲状腺!

2020
05/16

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湖北健康
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碘盐吃少了就伤甲状腺

很久很久以前

巨龙突然出现

拿着宝刀带走了公主又消失不见

英雄达拉崩吧

骑上最快的马

闯进最深的森林

抢回了宝刀和公主啊

对不起,拿错剧本了。其实我们今天要讲的不是英雄达拉崩吧,而是宝刀……不,也不是,是碘盐的话题。

毕竟,5月15日是“防治碘缺乏病日”。这一天,让我们一起来关注碘盐。

01 关于碘盐这把“宝刀”

碘盐曾是国人对抗大脖子病的“宝刀”。

这话要从很久很久以前说起。早在上个世纪,人们就发现,如果饮水和食物中缺碘,会导致人的甲状腺激素分泌不足,脖子上的甲状腺增生肿大,导致脖子变粗、鼓包。

据20世纪70年代调查,我国各省、自治区、直辖市(除上海市)均有不同程度的碘缺乏病流行。

我国大部分地区外环境(水、土壤等)几乎都缺碘,尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。2017年武汉市居民饮用水碘含量调查,证实武汉大部分地区为缺碘乏地区。外环境缺碘的现状很难改变,如果停止补碘,人体内储存的碘最多能维持3个月,因此要长期坚持食用碘盐。

为此,国家在1994年开始推行“碘盐”——在每千克食盐中加入约20—50毫克碘,煎炒烹炸时放点盐,就顺带补充了碘。

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全民共防碘缺乏病的效果很明显,到2015年底,全国94.2%的县实现了消除碘缺乏病的目标。

02 针对碘盐的灵魂拷问

哲学老师反复强调,要用发展的眼光看问题。

近年来,国人物质生活水平大大提高,食材也很丰富,只要能上网,就能买到全世界的海鲜河鲜。不少人对“宝刀”发出灵魂拷问:

天天吃小虾干,不缺碘了,还要吃加碘盐吗?

万一不小心补碘过量,会不会反而伤身?

直到如今,关于碘盐、碘缺乏、碘过量、甲状腺的话题仍在业界争论不休。“盐业”版图也因此出现新变化:大家去超市买盐时,会发现“碘盐”不再一统江山,而是有盐、碘盐、低碘盐等多种选择。

这令人更加迷惑:家里断盐一周了,我依然不知道该买哪种盐……

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03 这是一把双刃宝刀

让我们来简单梳理碘和甲状腺的恩怨:

碘是人体必需的微量元素之一,主要负责维持甲状腺功能,促进生长发育、调节新陈代谢。

碘摄入不足,可能引发地方性甲状腺肿(也就是俗称的“大脖子”病)、甲状腺功能减退、克汀病,孕妇流产、早产、死产等;

碘摄入过多,又可能导致甲状腺肿大、甲状腺功能亢进症、甲状腺炎等。

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吃多了生病、吃少了也生病,对甲状腺来说,碘就是把“双刃宝刀”,必须小心维持平衡,才能发挥最佳功力。

04 能不能放心吃碘盐?

人体不能自然生成碘。碘从何来?只能靠吃喝来获取,包括食物和饮水。我国居民获取碘的重要途径之一是碘盐。

所以才有了上面的灵魂拷问:在现在生活水平条件下,还能不能放心吃碘盐了?

答案是:能。

疑问聚焦在碘摄入过量与甲状腺疾病方面。近年来,多地报载,居民体检时查出甲状腺疾病高发。网友因此怀疑,这与碘盐有关。

2018年,我国卫健委发布首部《中国居民补碘指南》,中国疾病预防控制中心地方病控制中心专家在解读“指南”时表示,目前没有确切证据表明,碘摄入过量与甲状腺癌发病风险的增加有关。

之所以甲状腺疾病发病呈现上升趋势,医生们分析,这与两方面因素有关:一方面,生活节奏加快,现代人精神压力大,加上生活环境、电离辐射、饮食等因素的改变,甲状腺“不堪重负”;另一方面,民众保健意识提升,就诊率和健康体检率比过去显著增加,也提高了甲状腺疾病的诊出率。

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另一个话题是,沿海地区居民,经常能吃到海带、紫菜等含碘丰富的食物,还需要吃碘盐吗?这一点,得由“尿检”来判断了。     碘元素进入人体后,经过甲状腺的“吸收利用”,通过肾脏从尿中排出,尿碘水平能反映人群碘营养状况。根据上海在2002、2004、2005年开展的三次尿碘监测数据,人群尿碘含量每升不到200微克,属于最适宜的碘营养水平。这意味着,大家对碘盐摄入过多的种种担忧,有些过虑了。  

来源:武汉晚报

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关键词:
碘盐,甲状腺

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