寻味初夏,沉醉在这一口酸冽清甜中|周末美食

2020
05/11

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上海健康
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乌梅酒的做法

立夏后,   夏天悄然登场。   万物焕发出生机和活力,   便到了“带叶青梅摘一枝”之时。  

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(图片来源于网络)     

青梅,   在多数人的印象里,   是甫一入口的极酸,   搭配着令人攒眉的生动表情。  

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(图片来源于网络)    

除了感官上的刺激,

青梅自古以来便与柔情交织,

“和羞走,倚门回首,却把青梅嗅”   “郎骑竹马来,绕床弄青梅”   青涩之味跃然于心。  

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(图片来源于网络)

当青梅与吃食相遇,   更迸发出别样的滋味。   有来自大理的脆梅、雕梅等果脯,   还有酸甜开胃的最佳伴侣梅子酱,    

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(图片来源于网络) 

当然,   青梅入酒也是很多人的心头好。  

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(图片来源于网络)

趁着暑气未长, 酿一壶酸甜清冽的梅子酒, 待凉风蝉鸣之际, 亲手打开满满一罐的欢喜。 

本期周末美食, 源自一位热心网友的后台投稿。在网友的照片里,感受到其对初夏之味的寻觅,更感受到清甜闲适的心境。     小编这就带你酿制一壶梅子酒,种下香气馥郁、充满诗意的美味~    

友情提醒:

不宜饮酒人群请自动绕行;

酿制过程最美,待可饮用时小酌即可,切不可贪杯。

梅子酒

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青梅50个、清酒5斤、

五粮液1两、红糖700克

(以上原料仅供参考,可依据个人口味酌情调整)

做法

步骤一:

青梅需要去蒂,否则酿出来的酒有点苦。然后,用粗盐揉搓梅子表面,杀青去涩,再加水淹没,在盐水里浸泡一夜。

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步骤二:

给梅子一个个戳洞,放在盆里,用很小的流水一直流动浸泡8小时,再放到室外有阳光的地方晾晒。

9201589173755922步骤三:   准备红糖、酒和一个大而干净的玻璃瓶。  

准备红糖适量

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步骤四: 把青梅和红糖放入玻璃瓶中,一层梅子一层红糖,然后往瓶中倒入准备好的酒,注意不要倒得过满。

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步骤五:

把玻璃瓶的瓶盖封好,放置在阴凉处保存。等待四个半月左右,就可以享用啦。

简单易酿的梅子酒,你学会了吗?美好的事物,值得慢慢等待,希望在初秋之时,你能喝上一口亲手酿制的梅子酒,届时欢迎你再和我们分享那一刻的心情:)  

再次提醒:

相关慢性病患者、妊娠期妇女及儿童等不宜饮酒;

可饮酒人群也须牢记不可过量!

尝鲜之余,健康最重要哦!

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn

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