今日真相 | 喝骨头汤补钙?

2020
05/09

+
分享
评论
上海海华医院
A-
A+
骨头汤真的能补钙吗?

日常生活中,

只要提到补钙,

喝骨头汤就成为了首选方法之一。

可是,骨头汤真的能补钙吗?

29161588983768140

真相:喝骨头汤不能补钙

骨头里的钙是以磷酸盐形式存在,不容易溶解到汤里,骨头熬煮后,汤里的钙含量其实很低。

相关研究表明,加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L,不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L,而牛奶钙含量为1113mg/L,中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。

另外,骨头汤浓白不是因为钙含量高,是其中的脂肪含量高。在长时间熬煮过程中,食用油与肉食自身所含的脂肪组织会被粉碎成细小微粒,而卵磷脂和一些蛋白质能起到乳化剂的作用,形成水包裹着油的乳化液,最终成为乳白色“奶汤”。“奶汤”就是乳化脂肪,常喝对身体无益。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。

如何自己判断是否缺钙?

在不去医院检查的情况下,比较简易有效的方法就是审视自己每天的饮食和生活工作习惯:

1、每天喝奶有没有超过300g?

居民膳食指南推荐成年人每天喝300g牛奶或等量奶制品,大致相当于一个纸包装250ml牛奶再加一小盒酸奶的量,大概含310mg钙。而普通成年人每天钙的推荐摄入量是800mg。

就是说单靠喝奶就可以满足一般人每天钙需求量的几乎一半,剩下由靠其他饮食来补充。

23561588983768245

但如果人每天喝奶小于300g甚至比如就不爱喝奶,那靠其他食材摄入钙就需要吃很大量才能达标,比如如果靠吃豆腐,需要每天吃一斤可能才够,一般人很难坚持,所以喝奶不够的人缺钙的几率很大。

2、是否属于容易缺钙的人群?

老年人、青少年、孕妇、哺乳期妇女、素食人群、运动员等更有可能缺钙。他们中有些是因为钙吸收率变差,有些则是因为钙需要量或消耗量比普通成年人高。

相反,大家通常比较担心的婴儿反而不容易缺钙,医院检测的血钙和骨密度很难准确反应婴儿钙摄入的情况,通常母乳或配方奶粉基本上就可满足婴儿对钙的需求,相比之下缺乏维生素D的情况更应该注意一下。

27521588983768445

如何科学补钙?

1、饮食补钙

想要补钙,最安全有效的方式就是在日常饮食中加强钙的摄入量。

所以,大家平时在日常饮食除了要注意均衡饮食之外,还可以多吃一些含钙丰富的食物。比如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。

42811588983768490

2、运动补“骨”钙

每天适量的运动可以促进青少年骨钙的正平衡代谢,减缓中老年人骨钙的丢失。

哈佛大学的一项研究结果显示,55岁不运动的妇女通过健身走、跑、登山及补充含钙量高的食物9个月以后,骨质增5%(若单补充钙而不运动,则骨质不会增加)。

50211588983768600

3、药物补钙

全国第三次营养调查结果显示:我国不同年龄和不同职业人群的钙摄入量普遍低下,平均每人每天钙摄入量低于400 mg,,远远低于钙的每日需求量。

14661588983768936

特别是对钙需求较高的人群,例如婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、大于50岁的中老年人,钙摄入不足也很常见,因此,如果缺钙比较严重,必要时就需要在医生的指导下进行药物补钙。不能自己盲目药补,否则有可能会带来一些不良反应及其他严重后果。

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:guikequan@hmkx.cn

人点赞

收藏

人收藏

打赏

打赏

我有话说

0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情
评论

为你推荐

推荐课程


精彩视频

您的申请提交成功

确定 取消
×

打赏金额

认可我就打赏我~

1元 5元 10元 20元 50元 其它

打赏

打赏作者

认可我就打赏我~

×

扫描二维码

立即打赏给Ta吧!

温馨提示:仅支持微信支付!