早餐到底该不该喝白粥？竟然有这么大的讲究……

最近张文宏医生在解答留学生抗疫问题时提到，早饭不应该喝粥，不应该吃垃圾食品，而应该吃一些高营养、高蛋白的东西，比如牛奶、鸡蛋，引发了网友的广泛讨论。

大家觉得吃鸡蛋、牛奶没问题，但是粥不是常见的早餐吗？白粥到底能不能喝呢？听听浙江医院营养科主任郑培奋主任医师怎么说。

白粥的营养到底怎样？

我们先来看看白粥的营养组成：

从数据上来说，粥里面近90 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。

早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择。

但粥的好处也是它的劣势，它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。

这注定它只能是一种普通的主食选择。

那看起来喝粥也没啥坏处，想喝就喝就好了呗？

还真不是，有些人我们真的建议少喝粥。

生病别只喝粥

蛋白质营养补充很重要

很多人一生病就爱喝粥，觉得它好消化，甚至早中晚三顿粥就“喝饱了”。但实际上，喝粥并不是生病时的最佳选择。

大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。

如果你坚持生病期间只“喝点白粥养养”，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。

而且多余的碳水化合物，最终会在体内转化为脂肪。喝粥太多，可能养的不是病，而是肥肉呀。

婴幼儿只喝粥

可能影响咀嚼能力发育

婴幼儿都不能喝粥？

不是不可以，而是不建议一直只给孩子吃糊状的食物。

很多老人会觉得粥是“精华”，会选择给孩子一直吃“粥”。

却不知道长期主食只喝粥，可能对宝宝的生长发育产生受影响，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。

随着宝宝长大，能量和营养素的需求都增加，主食只有粥，可能造成能量不足。

主食的食材、质地都要随着宝宝的成长，不断升级。

刚添加辅食时，从单种食物泥逐渐过渡到混合泥；再慢慢尝试带有小颗粒的食物，稠粥、烂面等主食可以搭配荤素菜一起吃；等宝宝再大一些，可选择的形式就更多了，直到可随大人一起用餐。

儿童早餐少喝粥

留点肚子吃其他食物

早餐作为一天中重要的第一餐，可不是“吃饱”就好，还要注意营养的摄入。

特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如7～11岁的儿童钙的摄入推荐量要达到1000毫克/天。

一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的30%左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：

1.谷类及薯类食物

2.鱼禽肉蛋类

3.奶和奶制品、豆类和豆制品

4.新鲜的蔬菜水果

想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了。不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。

一个鸡蛋加一杯200毫升的牛奶，相当于摄入了13克优质蛋白质和200多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。

成人其实也一样，不要只靠喝粥应付早餐。

来源：丁香医生