复学复课小贴士之食品安全与营养

2020
04/21

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天津健康
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即将迎来复学复课,需要注意哪些事项

随着我市疫情的进一步稳定,

4月20日,我市初三、高三年级学生率先复学复课,

复学复课在即,

在校如何安全就餐成为

广大家长朋友们关心的首要问题,

学校学生这么多,

如何保障食品安全与营养,有效规避风险?

请收好下面这份小贴士!

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01、注重个人卫生,加强个人防护

1.个人卫生要注重

勤洗澡、勤修指甲、勤换洗衣物,保持衣物干净整洁;

尽量减少在公共场所和公用物品与身体的接触,不确定手是否清洁时,避免用手接触口、鼻、眼;

餐前、便后、接触垃圾、外出归来、使用体育器材、学校电脑等公用物品后,应用洗手液或肥皂在流动水下按“七步洗手法”彻底洗净双手或使用消毒湿巾、免洗消毒洗手液揉搓双手。

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2.个人防护要做好

按照国家标准选择适宜口罩并关注学生呼吸情况,避免引起窒息;

口罩需完全罩住口鼻,不可露出鼻腔且大小合适、紧贴面部皮肤;

口罩外表面是污染面,在戴口罩期间和取口罩时手不能触摸口罩外表面以免污染;

定期更换口罩,切勿与他人交换佩戴口罩。

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3.行为举止要文明

避免近距离接触交流,与他人保持适当距离;

打喷嚏或咳嗽时,尽量低头或转头避开身边的人并用纸巾或手肘衣服遮住口鼻;

口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方,用餐后立即佩戴好。

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02、保障食品安全,防止病从口入 

  1. 1.加强学校食堂就餐管理,确保就餐安全

    保持食堂清洁卫生,做好餐具清洗及消毒;

    餐前要对餐(饮)具清洁消毒,餐(饮)具必须一人一具、一用一消毒,有条件的学校可使用一次性餐具;

    错时、错峰、分散就餐。就餐保持安全距离,避免扎堆就餐,不面对面就餐,减少学生交谈;  


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2.严选食材原料,确保用水安全 l严把食品原料关,不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品; 

确保生活用水和饮用水安全,严防水源污染。  

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3.遵守食品安全操作规范,确保烧熟煮透 

生熟食品容器分开使用、冰箱内存放及加工过程均需分开,冷食和生食最好由专人制作,防止交叉污染;

食物应烧熟煮透,特别是对肉禽蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食品。熟食制品加工时,食品中心温度应达到70℃。  

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4.落实集体配送餐安全管理规范,保证配送餐食品安全 学生集体用餐配送单位要确保配送容器、箱、车清洁、安全并每日进行消毒,对盛放食品的容器、箱进行有效密封,落实食品分装、餐食保温和配送时间要求,避免送餐人员和师生直接接触,确保配送过程安全。 

5.禁止或减少订购外卖配送餐,避免风险带入 学生在校期间,禁止或尽量不采取外卖订餐,如采用外卖订餐,餐饮外卖食物采用密封盛放防止配送过程污染,避免与送餐人员直接接触。 

6.加强校园食品安全教育,提升健康意识 积极开展食品安全健康教育活动,引导学生选择健康的零食种类,杜绝街头摊点、外卖等高风险食品,倡导健康的饮食行为方式。 

03、科学平衡膳食,保障身体健康

1.合理膳食、搭配营养 日常饮食食物种类要多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;清淡饮食,少吃高盐、高糖、油炸食品;少吃夜宵,合理选择零食。

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2.三餐规律、健康饮食 三餐定时定量,两餐间隔4~6小时;吃好早餐,保证营养;天天喝奶,每天摄入奶或奶制品300克以上,可选鲜奶、酸奶或奶酪;合理选择快餐。 

3.足量饮水、促进代谢 学龄儿童应足量喝清洁的饮用水,首选白开水。不喝或少喝含糖饮料,更不能用饮料替代水。 

4.适量运动、增强体质 减少视屏、久坐时间;创造运动环境,选择适宜的运动方式;促进生长发育。 

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5.科学进食、适宜体重 不偏食挑食、不过度节食、不暴饮暴食;正确认识体型,保证适宜体重增长。

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