健康养生|山药篇

春天肝火旺盛，易导致脾虚。《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

功效：

1. 健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2. 滋肾益精

因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。

3. 益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4. 美容

含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。

5. 延年益寿

含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

这几类人要少吃：

1、山药性热，属温补食材，含有丰富的淀粉，便秘、爱吃火锅的人、糖尿病患者要少吃。

2、山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

3、正在服用碱性药物的人，在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

吃山药的注意事项

宜：

1、山药搭配红枣健脾养胃 

2、山药搭配南瓜降血糖

3、山药搭配核桃补中益气     

4、山药搭配陈皮缓解秋乏

5、山药搭配枸杞滋补         

6、山药搭配鸭肉健脾养胃

7、山药搭配莲子健脾补肾     

8、山药搭配排骨滋肾益精

9、山药搭配杏仁补肺益肾    

10、山药搭配芝麻补钙

11、山药搭配桂圆固肾补精、滋补强身

12、山药搭配鸽肉、栗子延年益寿、补肾健脾

13、山药搭配红豆止泻消肿

忌：

1.不与胡萝卜、黄瓜、南瓜等同食，山药中的维生素C就会被分解破坏。

2.不与猪肝同食，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

3.不与海鲜同食，一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山药中含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。