今日真相 | 喝果汁=吃水果？

喝果汁 ≠ 吃水果

水果富含多种维生素、膳食纤维等营养，可一旦被榨成果汁之后，这些营养就会大量流失，而水果中的果糖和热量则会被完整的保留下来，所以你喝下去的可能大部分都是糖。

水果榨汁会损失一部分营养成分

水果中除了水分和糖分,还含有多种维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化物质等对身体有益的成分。

经过压榨、离心、萃取等物理方式处理后,会损失一部分膳食纤维、维生素，还有抗氧化的物质。特别是在榨汁过程中,大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙等随着果渣被弃,而糖分和热量继续留在果汁中。

把水果做成果汁，即便是 100% 的果汁，甚至是自己家里做的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。若果汁中添加了过多的糖或其他成分，对健康更没有益处。

一个完整的水果，所含糖分比同样重量的果汁要小得多

水果在被压榨、去纤维后，食物的结构就被破坏了，原来的结合糖就变成了游离糖，进入人体之后会被更快地吸收，致使血糖突然上升，这也就意味着喝果汁会增加长胖和糖尿病、高血脂的风险。

作为一种味蕾的享受，

果汁虽然不能代替水果，

但是也不要抛弃它，

毕竟偶尔作为味蕾的调剂

也是件令人愉快的事情。