感控科专家告诉你：为什么聚餐要用公筷

 4月10日，河北省商务厅、省市场监管局、省文化和旅游厅、省文明办联合制定印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，对公筷的使用等方面作出了具体规定。河北省中医院感控科王春煦就这个问题从专业角度进行解读。

1 有传染性疾病患者的唾液就可能有病毒、细菌； 

2 口腔是呼吸道和消化道的共同通道，呼吸系统和消化系统的传染病都可能通过口腔的唾液传染。比如，这次流行的“新冠肺炎”咽部分泌物核酸检测，就是确诊的一个重要的手段。说明口腔里有病毒存在。一些我们尚不清楚的传染病，都可能通过唾液传染，比如，以前我们认为慢性胃炎不传染，后来，随着医学的发展，检测手段的不断更新，我们发现慢性胃炎可以通过“幽门螺旋菌”进行传染。 

3 多人聚餐夹菜的过程，就可能通过筷子进行唾液的交换，所以，分餐制是非常必要的，尤其是多人聚餐的时候。至于在家吃饭，最好也使用公筷，因为即使是一家人，有老有小，体质不同，抵抗力不同，一些人无症状的感染，传给其他人就可能成为显性或严重的感染，所以，家庭中使用公筷也很必要。 

4 使用公筷也要注意一些细节。注意手卫生，保持手的清洁，一旦觉得筷子污染了，及时更换。刚开始可能不习惯，用的过程中不注意就当成了自己的筷子使用了，也请使用者自觉更换。 

5最后想说的是，既然能做到一起吃饭，肯定是挚爱亲朋，自觉使用公筷，维护自己和挚爱亲朋的健康，其实也是在维护一种和谐的关系，希望使用公筷成为一种风尚。

审核: 周文平 范俊利

美编：齐晓萌

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