丝绸之路上的青青“和事草”

这是 达医晓护 的第 2358 篇文章

提到葱，很多人会想到“煎饼裹大葱”，葱的独特味道，让我们在很多点菜场合，都能听到“不要葱!”的备注。都认为葱和“阳春白雪”扯不上关系，其实，不然...

古文说葱

红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳。

宋·陆游——《钗头凤·红酥手》

这首词中，我仿佛看到了古代女子柔软美丽的双手，而在诸多古代诗词中，形容这女子美好双手的，正是这“葱”。

春葱玉指如兰花，三寸金莲似元宝。

——佚名古诗

耳著明月珰，指如青葱根。

——乐府诗集《孔雀东南飞》

箸点歌唇，葱枝纤手，好个卿卿。

元·乔吉——《折桂令·七夕赠歌者》

翠阴曾摘梅枝嗅。还忆秋千玉葱手。

宋·吴文英 ——《青玉案·短亭芳草长亭柳》 

所以，葱是“下得了厨房，还上得了厅堂”，不仅形容美，甚至还有着一些小清新的意味...   

青葱初心

“葱”为“春”的谐音，又可引申为“匆忙”的“匆”，含“来去匆匆、岁月如歌”的意思。 

谈及青葱岁月，过来的人，往往都是怀着致敬青春的感情，喉间哼唱着那首最熟悉的歌，往事一幕幕在眼前，低头见初心，抬头方能继续前行。

“葱”，亦是如此。

生长在淳朴的土地里，青春长成的时候，甘于做佳肴美食的小配角，千百种菜名，不曾见它的名字。

关于葱的原产地，有两种说法：西伯利亚和中国，但葱在中国的栽培历史，已经有3000多年了。

16世纪，葱经由丝绸之路，从中国传入欧洲，19世界，传入美国，而今很多国家的葱，都是引进于中国。

中国有句玩话，“你算哪跟葱啊？”

似乎明明白白的说明了葱在生活中的地位，就好像去过菜场的小伙伴们都知道，但凡买上几样其他蔬菜，肯定会友情送上一两根小葱。

是的，它就是一颗易种、易得的蔬菜，但中国人的每一顿饭，基本上都不能缺少了它。它有着很高的营养价值和药用价值。   

食用功效

葱，一名芤，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎。

葱“和事草”的雅名，在宋代陶谷《清异录·和事草》中这样记载：“葱和美众味……所以文言曰和事草.”

葱合羹众，可见其在吃食中的不可或缺。     

葱含有蛋白质、脂肪、维生素、果胶等，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。

1.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。

2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。 3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。 5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到 发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。         

药用功效

葱白       

来源：百合科植物葱的鳞茎。采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

性味和归经：辛，温。入肺、胃经。

功效主治：发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。

注意：表虚多汗者忌服。

《中华本草》           

大家对于葱白生姜红糖水治疗风寒感冒都略有了解，葱白治疗风寒感冒，还有辅助的外用方法，如下：

取葱白、生姜各半两，食盐1钱（3g），捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心(前胸、后背、脚心、手心、窝、肘窝)一遍后让患者安卧。部分病例半小时后出汗退热，自觉症状减轻，次日可完全恢复。

注意事项      

一般人群均可食用。

禁忌人群：

1.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食

2.葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食

3.表虚、多汗者也应忌食

4.在服用中药或中成药的时候请注意遵循医嘱是否要求“忌葱”

其他注意事项：

1.古籍还有：“薰辛害目”的记载，是指过多食用荤辛刺激性的食物，会影响眼睛，所以注意食葱适度，不可过食。

2.葱不可与蜂蜜同食。          

青青“和事草”，祝愿卿卿好！ 

文章为原创，配图来源网络。

作者：李玥

责编：刘渊漪

审核：谢东浩

单位：上海中医药大学附属光华医院

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