看到包装有“奶”字就是奶？不，当心甜蜜诱惑！

       四十多天了，实在憋不住了！疫情还没过，但是家里不能断奶呀！有老、有小，还有不老不小的。老公喜欢的早餐奶一件、老妈喜欢的核桃奶一件、女儿喜欢的老牌子酸奶饮料、花生奶各一件，满满一车，心满意足，打道回府。

       “慢点！慢点！咋买这么多奶？说来听听呢。”

       “不是说喝了牛奶好，每天每人都要喝300g的奶吗？并且我还听说，要想孩子长得高，多补钙，牛奶当水喝！”

       “说得没错，喝牛奶主要补充能量、补充优质蛋白质、钙等。但是，不要看到盒子上有奶，你就认为是奶！我随便把一盒酸奶饮料和一盒纯牛奶标签做个对比，你就知道心好没办成好事了……”

       同样100ml的酸奶饮料和纯牛奶，能量纯牛奶还多40KJ的能量，蛋白是酸奶饮料的3倍多，关键酸奶饮料里还没有钙！

       “真的是呀！盒子上写得清清楚楚的，我就没习惯去看！快指导指导我到底怎么选牛奶吧！”

       熊猫医生告诉你“五”看、“一”品、“一”注意、“一”强调。

“五看”

1.看营养成分表：牛奶中主要的成分是优质蛋白、矿物质、脂肪和维生素等，蛋白质对于人体而言是非常重要的一类物质，因此，在购买牛奶时，比较一下其中蛋白质的含量，应选择蛋白质含量较高的一类。每100ml纯牛奶蛋白质的含量一般在3-3.6g左右，还要看看钙的含量，一般牛奶制剂含钙在100-120mg左右。

2.看牛奶的来源：不要崇洋媚外，在本土牛奶和进口牛奶中，选择本土牛奶即可，因为本土牛奶运输时间较短，牛奶质量也更有保障。

3.看配料：配料栏中的原料是否是生牛乳或100%鲜牛奶。

4.看生产日期：一般液体牛奶保质期只有半年。不要去捡便宜买一送一。

5.看生产厂家：推荐购买多年的大品牌。

“一品”

       品尝牛奶的口感：牛奶倒在杯子里，杯壁上会涂上一层均匀的奶，且味道也是比较清淡的，这样的牛奶才是非常健康的，入胃后非常舒适。不是越浓稠越好！

“一注意”

       注意不同人群有不同的选择：一般我们在选择牛奶时，正常人群和小孩应选全脂纯牛奶，老年人选维生素A、维生素D丰富的强化维生素牛奶，肥胖人群和血脂、血胆固醇高的人群选择低脂牛奶，经常腹泻和肠胃不好的人群选择舒化奶，不含乳糖。

“一强调”

       特别是对于正在成长中的孩子来说，不建议喝奶饮料，不仅无法提供太多营养素，里面的添加剂还可能会影响到孩子的身体健康。

       再来看看这一车“奶”。

早餐奶

       加班族，熬夜，早餐方便就好。商家把麦片、谷物、纤维等添加到牛奶中，使其变得看起来更加有营养，口味也更容易被接受，有的还有谷粒，很有嚼劲，殊不知，这种奶制品因为添加了白砂糖、麦精、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂、香精等辅料，让牛奶本身的成分减少了很多，蛋白质的含量也明显减少，虽然谷物、花生等其他配料也增加了一定的蛋白质，但是这些并非是优质蛋白，所以，营养价值相对纯奶低得不是点吧点！建议最好还是选择纯牛奶配搭一些主食会更健康。

乳饮料

       乳饮料，酸酸甜甜，逗人喜爱。这类乳饮料的成分大部分是稀释后的牛奶+糖+麦精+营养强化剂+食用香精+水等调配而成的。一瓶这样的牛奶饮品喝下去，血糖蹭蹭蹭地升高，特别是患有三高（高血压、高血糖、高血脂）的中老年人要格外注意！儿童喝多了也要当心牙齿健康和生长发育的危害！

调制乳

      类似于花生奶、核桃奶、红枣奶等果味牛奶，大都属于调制乳，它们有奶的味道，甚至比奶的味道更香。虽然这类牛奶的主要成分还是奶，但是这些调制奶其实都是通过添加大量的添加剂来改善奶的口味。因此，不推荐长期饮用。

        哎！真要跟早餐奶 、核桃奶、酸奶饮料统统说拜拜吗？

       也不是，偶尔想喝点酸酸甜甜的也不是不可以的！只是，不能用来替代牛奶！

       打个总结，不是盒子上有“奶”就是奶！选择牛奶讲科学！重个体！仔细看！用心品！小心甜蜜诱惑！

参考文献：

1 .中国营养学会.中国基民膳食指南（2016）[M].北京：人民卫生出版社，2016.

2 .杨月欣，王光亚，潘兴昌.中国食物成分表（第一册）（第2版）[M].北京大学医学出版社，2009.

3. 范志红.纯牛奶pk早餐奶，没有最好只有最好.家庭保健.2009（23）.

4蒋建科.担当强壮民族的使命（奥运会上的中国企业）.人民日报，2019.

5. 2015年全国卫生专业技术资格考试指导.北京：人民卫生出板社，2014.

6. 杨再秀.消化性溃疡的饮食护理.世界最新医学信息文摘，2015，15（6）：245-246.

（作者：肝胆胰外科  邹静 唐小丽 赵倩 张丽霞 王静）