臭豆腐、腐乳会致癌吗?现在告诉你:可以放心吃,别被忽悠

2020
03/16

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爱护120
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臭豆腐、腐乳会致癌吗?

“病从口入”这句话相信大家都是不陌生得,癌症这话题也是大家所关心在意的,近年来我国的患癌概率可以说是越来越高了,很多人都说这和我们日常生活及饮食习惯息息相关,可是现在甚或条件变好了,为什么患癌的人数确越来越高了呢?

随着经济的发展,科技的发达,让你足部出户就可以吃到世界各地的美味食物,炸鸡、奶茶等食品可以说每条街都存在的。长期吃油炸食物,本身对身体就是有一定程度的损害的。在这现在的交通设施是越来越发达了,出门几乎都使用代步工具,运动的时间也是大有缩减,很多人都说,现在的年轻人的身体素质连老年人都不如。因此癌症与饮食及运动都息息相关。

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说到这有两种食物,大家对它的争议很大,有人说它们致癌,但是又人却说它不仅不致癌,还对身体有益处。在这想问大家喜欢吃臭豆腐和腐乳吗?小时候最喜欢的事情就是腐乳配粥喝,那简直是人间美味啊!记得小时候很多人和我说,别吃那么多致癌,长大了吃臭豆腐也有人说别吃了致癌?大家或许对腐乳及臭豆腐有所误解吧!它们其实并不是我们所想的那样,今天就为大家解答它到底会不会致癌!

臭豆腐真的致癌吗?

答案:不是!

说到臭豆腐真的是让人垂涎三尺,臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。发酵臭豆腐,因经发酵过程,部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收肽、氨基酸;另外发酵过程还会生成维生素B12。

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维生素B12多存在于动物性食品,在植物性食品中含量甚微,因此素食者常常缺乏,但是发酵豆制品,包括臭豆腐中维生素B12含量较丰富,是素食者补充维生素B12的食物来源之一。 街头上的非发酵臭豆腐自然没有维生素B12的优势,而且经过油炸,能量比普通豆腐高很多,偶尔品之无妨,在三餐基础上每天都吃,则易造成能量过剩,而且高温油炸会损失部分营养素。

豆腐乳致癌吗?

答案:不会!不仅不会它的营养价值还很高

豆腐乳含有丰富的蛋白质。这些蛋白质中人体必需的氨基酸数量充足,比例也恰当,能够维持人体的健康。豆腐乳中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸,特别是磷脂,能够有利于降低血清胆固醇,减少心脑血管疾病的发生;同时磷脂还能够促进大脑细胞神经递质乙酰胆碱的合成,从而起到健脑的作用。

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豆腐乳中丰富的B族维生素能够促进体内营养物质的分解代谢。蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收;还能产生酵母等物质,起到健脾养胃、增进食欲、帮助消化的作用。常吃豆腐乳不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。

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