吃木耳呕吐而后陷入深度昏迷
吃了这道家常菜，张女士的肝脏缩了一半！医生：没有特效药
正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低。
木耳虽美味营养，
据介绍，该名患者张女士（化名）四十多岁，吃了家中泡发多天的木耳后出现呕吐症状，住进深圳宝安区一家医院的消化内科。在该院经过检查，医生发现她的肝、肾、心脏功能已严重受损，病情极其凶险。8月30日，因病情危急转到深圳第三人民医院重症肝病科。
“她刚来的时候，意识清醒，可以对医生的提问做出回应，我们对她进行了人工肝治疗和肾透析治疗，但病情没有好转。半天后，她就陷入昏迷状态转入ICU。”深圳第三人民医院重症肝病科主任陈军介绍。当天，宝安区疾控中心检测中毒食品样本显示，患者是因为 误食“有毒木耳”，也就是米酵菌酸中毒。
“当我们去会诊见到患者时，她已经陷入深度昏迷，肝、肾、心、脑都有不同程度受损，尤其是肝功能受损十分严重。转氨酶已经升到了8000左右，黄疸最高升到接近100。紧急情况下我们跟患者家属交代了病情的严重性。”深圳市第三人民医院肝移植科主任姜楠则回忆说。
那么这个米酵菌酸是如何产生的呢？
中毒导致紧急肝萎缩
“米酵菌酸这种毒素的特点就是进入人体后集中作用于肝脏，肝功能损伤后紧接着就会出现肝性脑病，这个毒素的另一个特点是攻击细胞的线粒体直接会引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。"姜楠介绍，为了及时挽救患者生命，必须采取有效措施阻断毒素蔓延产生的连锁反应，给患者进行肝移植治疗。
干木耳本身并没有毒素且营养丰富，正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低。
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