雨水后湿易困脾，这个加味鲫鱼汤祛湿健脾

立春之后，春回大地。雨水到来后，各种草木开始萌发。虽然北方还时不时有零星飘雪，可华南地区却已是春意盎然，百花盛开。祈福医院治未病科主任李跃华教授说，雨水节气后，地湿之气渐升，降雨也有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏，故饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，日常可用绵茵陈、茯苓皮来煲鲫鱼，以清热祛湿健脾。绵茵陈茯苓皮煲鲫鱼【材料】绵茵陈20克、茯苓皮30克、鲫鱼1条（约500克）、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片，盐、植物油适量。【做法】1、各药物浸泡、洗净，蜜枣去核；2、鲫鱼宰洗净，煎至微黄；3、将所有材料一起放入瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。【专家点评】春天五行属木，而中医认为，人体的五脏之中肝也属木，主生发，故春季肝气旺盛，而肝气太盛易损伤脾胃。本汤中绵茵陈性微寒，味苦、辛，有清湿热、退黄疸、保肝、降脂、降压、抑菌、抗病毒、消炎等作用，其中保护肝脏是它最重要的功效，此外绵茵陈还能利胆，对胆结石和胆囊炎有都有明显的预防作用；茯苓皮是一味非常有名的中药，味甘，淡，性平，归入肾经、心经和脾经，具有利水渗湿、健脾和气的功效，既行水消肿但又不会损耗人的元气；鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气；配伍补血健脾、益肺调胃的蜜枣，使汤既不寒凉峻利又祛湿健脾，还有清甜的味道。