疫情期间,一般人群应该怎么“吃”?儿童饮食策略又有哪些?

2020
02/24

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四川健康
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你需要知道的健康饮食科普知识

2月23日下午

四川省卫生健康委举行

四川新型冠状病毒肺炎疫情防控

专家科普座谈会

会上,四川大学华西医院临床营养科

副主任营养师柳园

给大家讲解了

新冠肺炎疫情期间健康饮食科普知识

快来看看吧~

饮 食 指 

近期,面对新冠肺炎的疫情,我们除了常通风、戴口罩,勤洗手等这些常规措施外,如何吃得健康也是大家关注的问题。下面我将给大家普及一下关于健康饮食的相关知识。

人的一生,从生至死都离不开吃饭、呼吸、睡觉这三件事,所以想要健康,就一定得“吃好”,我所说的“吃好”更多的是强调大家要坚持遵循健康的饮食模式,让我们机体防御病毒的卫士,即免疫系统长治久安,为我们的健康保驾护航。

如何才能“吃好”?

树立正确的饮食观念

在疫情期间,首先要树立正确的饮食观念,做到合理膳食、均衡营养。这样做能最大程度的满足人体营养和生理功能的需要,增强免疫力。

有部分人在疫情期间,还在节食减重,在这里提醒大家疫情期间不要节食,也不要暴饮暴食。因为体重过重或过轻都会影响人体免疫力,一旦被感染,生存率也会下降。

对于一般人群,“吃”要做到以下几点:

1.食物多样、谷类为主,保证能量供应;

2.多摄入蔬菜、水果,豆类,做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多选深色蔬果,不以果汁代替鲜果;

3.摄入适量的鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质类食物,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品,坚决不吃野生动物;

4.减油、减盐、减糖,清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。大家都知道油炸的温度特别高,它不仅会产生一些有害物质,还会导致脂肪摄入超量,体重升高,偶尔吃一次还可以,但不能经常吃;

5.吃动两平衡,在家也要活动,不能葛优躺。减少久坐时间,每小时起来站一站,动一动;

6.足量饮水,水的摄入量太少,可能导致免疫力低下。提醒大家注意不要感到口渴的时候再喝水。正确的做法是成年人每天7-8杯(1500-1700毫升)白开水或淡茶水,不喝或少喝含糖饮料。

孩子的饮食策略有哪些?

现在学校都没有开学,“神兽”们也都居家,日常变成除了睡,就是吃,无聊时候投喂零食。但为了孩子的健康安全,家长们在做好孩子防护工作的同时,也要注意孩子的饮食管理,做到合理膳食、营养均衡,这样孩子自身免疫力提高了,病毒自然不敢靠近了。那孩子的饮食策略应该是怎么样的呢?

1.一般来说,在疫情期间,2岁以上孩子的饮食均可参考一般成人的膳食;

2.合理选择零食。零食应尽可能与加餐相结合,以不影响正餐为宜。避免选择油炸及膨化食品,选择新鲜、天然、易消化食物,如奶制品、水果、坚果和豆类食物;

3.多喝白开水。孩子们新陈代谢旺盛,活动量多,水分需要量大,建议每天饮水以白开水为主,避免或少喝含糖饮料,可适当选择家庭自制的豆浆、果汁等天然饮品;

4.因居家期间无充足的室外活动时间,可以在自家阳台、人少的室外空旷地方、楼顶多晒太阳,无法通过晒太阳获取充足的维生素D,所以在此期间可以补充维生素D制剂,比如鱼肝油。

囤菜有哪些注意事项?

出门不方便的日子里,如何吃够足量的食物成为很多人关心的话题,为了减少外出,避免与人接触,大家大量囤菜,那囤菜要注意些什么?

1.菜放在阴凉干燥的地方;

2.绿叶蔬菜买回后要及时用厨房纸或者吸水纸吸去水分后放进袋子里,然后再放入冰箱冷藏,这样可以储存一周左右;

3.土豆、红薯、洋葱放在室外,时间稍微可以放长一点,两周左右,但土豆发芽后就不要再吃了;

但要提醒大家,所有食物的储藏最好遵循一个时间,一周左右能够吃完。

囤了菜后大家又会担心,病毒能否在蔬菜、肉、水果上存活呢?

理论上有一定可能性,但是存活时间不会太久,毕竟动物和我们人类才是病毒的宿主,而且随着高温蒸煮病毒也会失去活性。所以食材应流水清洗,煮熟、煮透之后再食用,当餐未食用完的食物在放置冰箱时应保鲜膜覆盖,生熟分开,并尽量在下一餐充分加热后食用完。

文章原标题:聚焦专家科普座谈会:疫情期间,一般人群应该怎么“吃”?儿童饮食策略又有哪些?

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