三种食物被列为致癌“黑名单”，如果家里有尽早丢掉！

癌症话题一直都是牵绊着人大家的心的，同时也是很沉重的一个话题，很多人都不愿意去面对它。近年来，我国的患癌的发病几率逐年上升，发病的年龄阶段没有界定，达到七八十岁的老人，小至刚出生的小孩，多少家庭因为它长期沉浸在悲伤的情绪内。

有人说，导致这一现状的发生与环境污染有着不可分割的关系，有人说，是因为现在吃的越来越不注意了，还有人说，是“省”出来的。我认为，每个人的说话都有一定的道理，重工业的高速发展，人口的日益增长，森林面积的逐年下降，大气环境污染越发的严重，这些种种的原因，都会导致恶性疾病的发病率增高。

但是还有一点完全是个人因素造成的，有四种食物在日常生活中很长见，甚至有些都存在在餐桌上，但是很多人都不以为意，可那么不知道的是，这四类食物已经被列为致癌的“黑名单”，赶紧把它丢了吧。

到底是哪四种食物呢？

1、 腌制食品

咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。

2、 熏制食品

说到烟熏食物我必须来说说了，毕竟现在年关了，谁家还没点烟熏的食物啊！熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。

3、 油炸食品

食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。

4、 霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水洗、烹调难以去除。

有些食物看着没问，却是我们致命的杀手，但是很多人往往会为了饱口福而忘记了它的危害，吃的美味和健康同时只要，不要为了美味而忘记了健康。