小心您家冰箱里潜伏的冷酷杀手

新浪“央视财经”报道，德国一肉制品厂香肠含李斯特菌，已经导致39人染病，其中两人死亡。

欧联通讯社报道，近日两名德国人因感染李斯特菌而身亡，另有37人同时感染此类病菌。调查锁定一家肉制品厂生产的香肠。这家肉制品厂不仅在德国销售，还出口到其他欧洲国家。

据报道，10月3日在科隆大学医院康复中心，服务人员像往常一样为病人提供的含香肠、面包的早餐，却造成两个人死亡，因为香肠可能含有李斯特菌，在前一天已被卫生部宣布紧急召回。

李斯特菌究竟是个什么鬼？

先来做个调查，面对晚上吃不完的饭菜，您是不是总喜欢放进冰箱，第二天，甚至第三天还在吃？

如果回答是，您就要当心李斯特菌感染了！

冰箱不是保险箱，冰箱里的细菌随着食物存放时间延长，会成百上千倍地增长，对于肠胃功能较弱的人群，很容易导致急性肠胃炎，出现上吐下泻等症状。可怕的是大量的李斯特菌也会繁衍滋生。

原来，李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡。

一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。

李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。

早在2015年“中新网”就有过关于李斯特菌兴风作浪的报道，美国8人食用蓝铃公司冰淇淋造成3人感染李斯特菌死亡。

更为可怕的是，李斯特菌孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。并经由妇女的阴部感染腹中胎儿、引发脑膜炎、败血症等，死亡率高达30%～70%。

李斯特菌一般躲藏在哪里？

它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。因此，家里的冰箱成了它的藏身之处。

由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用。

李斯特菌通常在过期速食食品、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。美国每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。一旦发现家中有受污染的水果，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。

单增李斯特菌在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖，人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用，就会出现感染症状，因而李斯特菌病又称为“冰箱病”。

大家也不要过度担心，因为李斯特菌高温即可灭掉。超级丁医生提醒大家，平时要做好以下预防措施：

1、绿叶菜、凉拌菜一定不能过夜，其他菜在冰箱里存放时间不要超过24小时，再次食用一定要高温加热。

2、尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开。

3、冰箱存放的所有食物食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。放进冰箱的食品一定要新鲜，并且使用专用的食品袋包装。

4、孕妇与老人或者免疫力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪和未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用。

5、家里的菜板应该生熟分开，若果做不到分开，切熟菜时候也要先用开水把菜板和菜刀烫洗一下。

当下已经是寒露节气，正是各种传染病暴发的最佳季节。超级丁医生提醒朋友们一定要注意卫生，防止病从口入。特别是那些吃不完的食物不要随手放进冰箱，以免李斯特菌感染，给健康造成更大的危害。

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