吃酸味的水果 补充哪个营养素？对身体有哪些作用？

文/熊苗营养师

今天熊苗营养师受邀给安徽省烹饪协会的餐饮企业的朋友们做营养健康讲座哦，主要讲授各种食物的营养价值。其中，当讲到水果的时候，就有一个学员问：吃酸味的水果，能给我们身体补充到哪个营养素？有哪些作用？

酸味的水果有：猕猴桃、橙子、西柚、橘子、柠檬、西红柿、苹果、山楂等。这些水果富含丰富的维生素C，是一种抗氧化剂。对我们身体特别有益。

维生素C的最新研究：近日科学家们发现，维他命C还能缩短重症患者的住院时间。

在《营养》杂志上的研究表明，口服摄入维生素C的患者在重症监护病房的时间减少了近8%，维生素平均摄入量为2克的病人待在重症监护病房的时间减少了近9%。

维生素C已经被证明能够降低2型糖尿病患者的血压、血糖水平，还能降低这类患者心房颤动的发生率。

维生素C与中风

血清中维生素C水平较低者更容易患中风。血清中维生素C水平最高的人患中风的概率比血清维生素C水平最低的人要低42%。

维生素C是大脑救星

维生素C在脑细胞内一直保持绝对高水平，不仅是作为强抗氧化剂保护着大脑，而且是信息在大脑内传递的推动剂。维生素C可激活儿童少年大脑，血液中维生素C水平高可提高智商；而维生素C又能与中老年大脑衰退智力下降相抗衡，维生素C水平高的老者不易患老年痴呆。

维生素C与应酬

应酬大餐带来的常是高脂肪高热量，易损伤血管内皮，从而带来心脑血管疾病风险增加。然而，维生素C是血液中最好的抗氧化剂，维生素C有能力中和应酬大餐后高脂肪高血糖所产生的超氧化自由基，抵御甚至扭转血管内皮损伤及障碍。常应酬者每餐补充维生素C是明智之举。

关于补充维C，建议是：

1.每天摄取蔬菜300~500克，水果200~400克。蔬果每天不少于5个品种、食用蔬果尽量坚持“三多一新鲜”，即量多、品种多、色彩多，再加尽可能的新鲜。

2.在保证三多一新鲜的前提下，适宜补充维生素C补充剂是有必要的。

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