知否 知否 过年坚果应这样吃……
春节越来越近
年货囤起来
走亲访友
招待客人
坚果是少不了的零食
吃坚果 看电视
唠唠嗑
面对琳琅满目的坚果
如何吃才更健康呢
东南大学附属中大医院
中医内科张荣春副主任医师
临床营养科朱晓霞营养师
为您指点迷津
张荣春
东南大学附属中大医院中医内科副主任医师，医学博士。临床擅长诊治中医内科疑难病症，在慢性胃肠病、心脑血管病、自身免疫病等方面有丰富临床经验。
东南大学附属中大医院临床营养科营养技师，从事临床营养工作10年。擅长糖尿病，高血压等各种慢性病以及妊娠糖尿病的营养评估及诊疗。
朱晓霞
不同坚果丨营养优势大不同
高热量食物
坚果包括树坚果类的核桃、栗子、腰果、开心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果，以及种子类中的花生、葵花子、南瓜子等。
部分坚果排行榜营养成分揭晓啦
山核桃
能量 ★★★★
脂肪★★★★★
膳食纤维★★★★★
杏仁
能量 ★★★★★
脂肪、蛋白质：
去壳★★★★
带壳★
香榧
能量 ★★★★
脂肪★★
膳食纤维★★★★
榛子
能量 ★★★
脂肪★★★
膳食纤维★★★
开心果
能量 ★★
维生素B1★★★★★
葵花子
蛋白质★★★★★
膳食纤维★★
栗子
能量 ★
脂肪★
蛋白质★
花生
蛋白质 ★★
碳水化合物★★★★★
松子
膳食纤维★
碳水化合物★★★
坚果入菜丨食谱快收藏
坚果还能入菜
吃货们快看过来
01
DELICIOUS
腰果
又香又脆的腰果
是入菜的好搭档
常见的
西芹炒腰果
虾仁炒腰果
除此之外
腰果玉米
腰果炒鸡丁
都是不错的选择
02
DELICIOUS
花生
除了腰果
花生也是不错的
猪脚炖花生
胶原蛋白满满的猪脚
加上富含维生素E的花生
是天然的 养颜补品
03
DELICIOUS
栗子
栗子养胃健脾
板栗烧鸡
板栗烧香菇
既简单又家常
但
脾虚消化不良
湿热体质不宜食用栗子
感冒未愈不宜多食
除了入菜
坚果搭配大豆、杂粮的
五谷杂粮粥
杏仁粥
花生粥 等坚果粥
也是不错的美食推荐
坚果食用丨有讲究
|
坚果应饭前吃，饭后不宜
因为吃完饭处于饱腹状态，再吃坚果或其它零食，食物摄取容易超量。 |
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油脂含量高，注意控制“量”
一正常人每天的坚果食用量应当控制在25克，老人、小孩要减量。
血糖高的孕妇、三高人群、慢性病人群需控制食用量。 |
|
哪些人不宜吃坚果 痛风病人不宜吃坚果。
坚果炒过后都有火性，容易“上火”的人不宜多吃。
核桃仁、花生、开心果、夏威夷果、腰果等，腹泻者忌食。 |
策划&审核 | 程守勤
编排 | 潘璟 崔玉艳
配合| 韦启雯 校对 |刘敏
中大医院新媒体工作室出品
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