吃货福利！健康零食全攻略

零食最优选择： 富含某一种或多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质，且不会含过多热量、脂肪和糖、钠。如全谷物含较多膳食纤维和B族维生素，奶制品富含优质蛋白及矿物质钙，水果含维生素和纤维素，坚果含不饱和脂肪酸等，都是比较健康的选择。可以每天在能量不过量的基础上，适量进食全麦面包、蒸红薯、煮玉米、烤土豆、脱脂或低脂牛奶、酸奶、水煮蛋、豆浆、适宜生吃的蔬菜、新鲜水果或果汁、开心果、核桃仁、板栗等。

可适度选择： 指既含某些营养成分，食用过量又会有糖脂负担，应该有选择地吃的零食，包括肉或鱼干/片，卤豆干、海苔、酱鸭脖/翅、杏、西梅、葡萄干、无花果干等果脯/干、乳酪等。肉干、鱼片等可补充蛋白质、铁、钙，果脯的矿物质和纤维含量丰富，但这类零食作为加工食品常含较多糖、盐及添加剂，选购时要留意营养成分表，挑选低脂、低盐、低糖、低添加的。

最不明智选择： 某些众所周知的“能量炸弹”和“垃圾食品”，除了热量、脂肪、糖、钠和添加剂，几乎不含其他营养物质，多吃易造成超重肥胖、高血糖、高血脂，仅可偶尔少量食用。例如各类糖果和糕点、膨化食品、曲奇、果冻、蛋黄派、碳酸饮料（可乐、雪碧等）、奶油制品、汉堡包、薯条、薯片、巧克力、方便面、水果干、芋头干等果蔬脆片等。这类零食在油炸、起酥、膨化的生产过程中，会添加反式脂肪酸、防腐剂、含铝的膨松剂，建议不吃或一周只吃1次，要限量。